辛如怡的西瓜果酱：盛夏的甜蜜滋味293

夏天到了，西瓜大丰收。除了大饱口福，还可以用西瓜制作美味的果酱，留住夏日的甜蜜。美食家辛如怡的西瓜果酱配方凭借其独特风味，成为夏季果酱界的宠儿。

这款西瓜果酱不仅保留了西瓜的清甜多汁，还加入了柠檬汁、薄荷和姜，使其风味层次丰富，清爽解腻。以下将详细介绍辛如怡的西瓜果酱配方，让你在家轻松制作这道夏日美食。

食材：* 西瓜果肉：1公斤（去籽）
* 白砂糖：500克
* 柠檬汁：2汤匙
* 薄荷叶：10片
* 姜末：1汤匙
* 果胶粉：1汤匙（可选）

制作步骤：1. 准备西瓜果肉：将西瓜切开，去除籽，用勺子挖出果肉。
2. 煮沸西瓜果肉：将西瓜果肉放入一个大锅中，加入白砂糖。中火煮沸，边煮边搅拌，直至糖溶解。
3. 加入柠檬汁和薄荷：煮沸后，加入柠檬汁和薄荷叶。继续煮约5分钟，让果酱入味。
4. 加入姜末：加入姜末，搅拌均匀。姜末的辛辣味能平衡西瓜的甜味，增添风味。
5. 加入果胶粉（可选）：如果希望果酱更浓稠，可以加入1汤匙果胶粉。搅拌均匀后，继续煮约2分钟。
6. 煮至浓稠：继续煮果酱，直至达到你喜欢的浓稠度。用勺子舀起少许果酱，倾斜勺子，如果果酱慢慢流下，就说明已经足够浓稠了。
7. 装瓶：趁热将果酱装入干净的玻璃瓶中。盖紧瓶盖，倒置瓶子，静置约5分钟，让果酱冷却并形成真空密封。
8. 冷却和储存：将冷却后的果酱放在阴凉处或冰箱中储存。开封后，冷藏保存约2周。

品尝和搭配：* 辛如怡的西瓜果酱口感细腻，酸甜适中，带有淡淡的薄荷清香。
* 可以搭配吐司、华夫饼、薄煎饼或冰淇淋等甜点享用。
* 还可以作为馅料，制作西瓜果酱馅饼或派。

小贴士：* 使用熟透的西瓜，这样果酱的甜味更足。
* 如果不喜欢薄荷味，可以省略薄荷叶。
* 果胶粉可以使果酱更浓稠，但不是必须添加的。
* 果酱冷却后会变浓稠，因此在煮的时候不要煮得太稠。
* 如果果酱在储存过程中出现发霉或异味，请丢弃并不要食用。

2024-11-26

上一篇：南宁紫苏酱：正宗风味，家常制作

下一篇：在家制作完美鸡蛋汉堡酱：一步一步的详细指南