意大利肉酱面的经典配方和逐步制作指南242

意大利肉酱面，这道经典的意大利面食以其浓郁美味的肉酱而闻名，是世界各地人们最喜欢的舒适美食。制作这个令人垂涎欲滴的菜肴比你想象的要容易得多，按照我们的分步指南，你就可以在舒适的家中尽情享用这道美味佳肴。

成分：肉酱：
* 500 克绞碎牛肉
* 250 克绞碎猪肉
* 1 个大洋葱，切碎
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1 杯红酒，可选
* 1 罐（28 盎司）番茄碎
* 1 汤匙番茄膏
* 1 茶匙干牛至
* 1 茶匙干罗勒
* 1/2 茶匙干百里香
* 盐和黑胡椒粉调味
面条：
* 500 克意大利面，如宽面条、细扁面条或意式空心粉
其他：
* 帕尔马干酪，磨碎，用于装饰
* 新鲜罗勒叶，用于装饰

逐步制作指南：制作肉酱：
1. 在一个大平底锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，炒至软化约 5 分钟。
3. 加入绞碎的牛肉和猪肉。用锅铲将其分开，煮至褐色并酥脆。
4. 如果使用，倒入红酒并煮沸，直至大部分蒸发。
5. 加入番茄碎、番茄膏、牛至、罗勒和百里香。
6. 加入 1/2 杯水，搅拌均匀。
7. 盐和胡椒调味，然后盖上盖子，小火煮 1-2 小时或直至肉酱浓稠且风味丰富。
煮面条：
1. 在一个大锅中，烧开大量加盐的水。
2. 加入意大利面并按照包装说明煮至 al dente（略带嚼劲）。
3. 沥干面条，保留 1/2 杯面条水。
组装肉酱面：
1. 将煮熟的意大利面加入肉酱中，充分搅拌以裹上酱汁。
2. 如果需要，加入保留的面条水以稀释酱汁。
3. 撒上帕尔马干酪和新鲜罗勒叶。
4. 立即趁热享用。

小贴士：* 对于更浓郁的风味，使用半磅绞碎的牛肉和半磅绞碎的意大利香肠或猪肉。
* 如果你手边没有红酒，可以用浓缩牛肉汤代替。
* 为了更丰富的口感，在肉酱中加入一些切碎的胡萝卜和芹菜。
* 如果你想要更辣的肉酱，加入一些切碎的红辣椒片。
* 剩余的肉酱可以在冰箱中保存长达 3 天，或在冷冻室中保存长达 3 个月。

2024-11-26

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