印度祖母的煎饼酱：唤醒你的味蕾62

在印度南部的乡村厨房里，祖母们用最简单的食材烹制出令人垂涎欲滴的美食。煎饼酱就是这样一道美味佳肴，它能唤醒你的味蕾，让你享受印度烹饪的真谛。

配料：* 1 杯全麦粉
* 1 茶匙姜黄粉
* 1/2 茶匙小茴香籽
* 1/2 茶匙芥末籽
* 1/4 茶匙孜然粉
* 1/4 茶匙红辣椒粉
* 1 个青辣椒，切碎
* 1 根胡萝卜，切碎
* 1/2 根洋葱，切碎
* 1 汤匙菜籽油
* 1/2 杯切碎的香菜
* 盐，根据口味

说明：1. 将全麦粉、姜黄粉、小茴香籽、芥末籽、孜然粉、红辣椒粉和盐混合在一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将青辣椒、胡萝卜、洋葱和香菜混合。
3. 在平底锅中用中火加热菜籽油。
4. 将干配料加入平底锅并翻炒约 2-3 分钟，或直至香气四溢。
5. 加入蔬菜混合物并再翻炒 5-7 分钟，或直至蔬菜变软。
6. 倒入约 1 杯水并拌匀。
7. 煮沸，然后转小火继续煮约 15-20 分钟，或直至酱汁变稠。
8. 加入香菜，搅拌均匀。
9. 搭配米饭或印度煎饼享用。

小贴士：* 可以根据口味调整香料的用量。
* 如果酱汁太稠，可以加入更多水。
* 也可以加入其他蔬菜，如豌豆或玉米。
* 如果没有全麦粉，可以用普通面粉代替。
* 这道菜可以提前做好并冷藏。重新加热时，加入一点水以达到所需的稠度。

印度祖母煎饼酱是一道美味且用途广泛的菜肴，可以为你的餐点增添正宗的印度风味。无论是作为米饭的配菜还是搭配印度煎饼，它都能满足你的味蕾，让你回味无穷。

2024-11-26

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