私藏珍宝：干豆腐卷酱汤料配方，鲜香四溢，回味无穷271

干豆腐卷酱汤料是川渝地区风味独特的一道汤料，其鲜香浓郁，令人回味无穷。以下将详细介绍制作干豆腐卷酱汤料的秘方，让您在家也能轻松享受这一美味佳肴。

食材清单：* 干豆腐：500克
* 猪肉馅：500克
* 葱姜蒜：适量
* 花椒粉：1汤匙
* 豆瓣酱：2汤匙
* 甜面酱：2汤匙
* 生抽：3汤匙
* 老抽：1汤匙
* 食用油：适量

制作步骤：1. 处理干豆腐：将干豆腐浸泡在温水中约10分钟，使其变软。泡软后取出，沥干水分，切成大小均匀的方块。
2. 制作肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、花椒粉、生抽、老抽搅拌均匀，腌制15分钟。
3. 包干豆腐卷：在每块干豆腐上放适量的肉馅，将其卷起，两端捏紧。
4. 煎干豆腐卷：热锅倒入食用油，将干豆腐卷放入锅中，小火煎至两面金黄。
5. 制作酱汤料：另起一锅，热锅倒入食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和甜面酱炒香。
6. 加水熬汤：向锅中倒入适量水，煮沸后放入煎好的干豆腐卷，小火熬煮20分钟，使之入味。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠即可。

烹饪小贴士：* 肉馅可以根据个人喜好加入其他调味料，如蚝油、酱油等。
* 煎干豆腐卷时，注意不要煎得太久，否则容易变硬。
* 汤料的浓稠度可根据个人喜好调整，加水量可自行增减。
* 制作好的干豆腐卷酱汤料可冷藏保存3-4天，食用时加热即可。

享用干豆腐卷酱汤料的最佳方式：* 将干豆腐卷酱汤料浇在米饭或面条上，香浓可口，令人食欲大开。
* 搭配小菜或凉拌菜，如凉拌黄瓜、豆腐干等，营养均衡，风味更佳。
* 作为火锅汤底，加入各种蔬菜、肉类，鲜香醇厚，回味悠长。

结语：干豆腐卷酱汤料的制作并不复杂，只要按照以上步骤操作，就能在家轻松享受到这道川渝风味的美味。其鲜香醇厚的口感，令人难以抗拒。快动手尝试一下吧，让您的餐桌更加精彩！

2024-11-26

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