鸡蛋酱卤面的黄金比例配方84

鸡蛋酱卤面，作为经典的北方小吃，因其鲜香浓郁的滋味广受喜爱。掌握好鸡蛋酱卤面的配方比例，是制作美味卤面的关键。下面，我们就为大家揭晓鸡蛋酱卤面的黄金比例配方，助你轻松做出令人垂涎的美味。

食材比例：

面条：1斤

鸡蛋：5个

料酒：1勺（15毫升）

生抽：3勺（45毫升）

老抽：1勺（15毫升）

蚝油：2勺（30毫升）

盐：少许

鸡精：少许

植物油：适量

制作步骤：

1. 准备鸡蛋酱：将鸡蛋打入碗中，加入料酒搅拌均匀。热锅倒入适量植物油，将蛋液倒入煎成鸡蛋碎。

2. 调制卤汁：在一个小碗中，混合生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精。搅拌均匀，制成卤汁。

3. 煮面：在锅中加入足够的水，烧开后加入面条煮至熟透。捞出面条沥干水分，放入碗中。

4. 浇制鸡蛋酱和卤汁：将鸡蛋碎倒在面条上，再淋上调制好的卤汁。搅拌均匀，让面条充分裹上酱汁。

5. 点缀：可根据个人喜好添加葱花、香菜等配料点缀，增添风味。

小贴士：

* 鸡蛋酱中加入料酒可以去除鸡蛋腥味，使口感更鲜嫩。

* 卤汁的咸度可根据个人口味调整。

* 鸡蛋酱卤面适合搭配酸辣萝卜丝、黄瓜丝等爽口小菜。

* 剩余的鸡蛋酱可保存冰箱冷藏，作为其他菜肴的调料。

掌握了鸡蛋酱卤面的黄金比例配方，你就能轻松做出令人赞不绝口的美味小吃。不妨尝试动手制作，享受这道北方佳肴带来的味蕾盛宴吧！

2024-11-27

上一篇：【奥特战士的挚爱】家庭版奥特曼系列番茄酱秘制配方

下一篇：酱爆烤肉：香甜浓郁，操作简便的家常菜