亲手打造的香油鲜椒酱：在家还原地道风味291

香油鲜椒酱，一款经典的川味调味品，以其浓郁的香气和辛辣鲜香的风味，掳获了无数食客的心。传统的鲜椒酱制作过程繁琐，需要经过长时间的晾晒和腌制。现在，我们将为您揭秘一款香油鲜椒酱的改良配方，在家轻松还原地道风味。

配方原料：* 红辣椒 500 克
* 香油 150 克
* 生抽 50 克
* 米醋 30 克
* 白糖 20 克
* 盐 适量

制作步骤：
选材：挑选新鲜饱满的红辣椒，洗净去蒂。
切碎：将红辣椒切成小块，尽量切得碎一些，方便出汁。
炒制：热锅倒入适量香油，将切好的红辣椒倒入锅中，中火翻炒至辣椒变软出汁。
调味：加入生抽、米醋、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，炒至酱汁浓稠。
冷却保存：炒好的酱料盛出，冷却后装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。

小贴士：* 辣椒的选择：建议选择二荆条辣椒或小米椒，这两类辣椒的辣度适中，风味浓郁。
* 香油的品质：香油的品质直接影响酱料的香气，建议使用纯正的芝麻香油。
* 辣度的调整：根据个人口味，可以适当增加或减少辣椒的用量来调整辣度。
* 保存方法：鲜椒酱在冰箱中冷藏保存，保质期约为一个月。

结语：这款香油鲜椒酱配方不仅操作简便，而且还原了传统鲜椒酱的醇香鲜辣。在家轻松打造，即可享受正宗川味的舌尖盛宴。无论制作凉拌菜、调制蘸碟还是作为烹饪调味品，香油鲜椒酱都是您不可或缺的味觉神器。赶紧动手尝试，解锁这份舌尖上的惊喜吧！

2024-11-27

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