襄阳酱香饼酱料配比及制作秘诀212

前言

襄阳酱香饼是湖北襄阳的特色小吃，以其香脆酥爽、酱香浓郁的特点闻名遐迩。酱料是酱香饼的灵魂，其配比和制作工艺尤为关键。本文将详细介绍襄阳酱香饼酱料的配方和制作步骤，帮助您在家中还原正宗的襄阳酱香饼美味。

酱料配方

制作襄阳酱香饼酱料需要以下配料：
生抽：100 克
老抽：50 克
蚝油：50 克
料酒：20 克
白糖：30 克
五香粉：5 克
芝麻油：10 克
鸡精：5 克
十三香：2 克
水：100 克

酱料制作

步骤 1：调配酱汁

将生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、五香粉、芝麻油、鸡精、十三香放入碗中，搅拌均匀。

步骤 2：加水煮沸

将水倒入锅中，大火煮沸。

步骤 3：加入酱汁

将调配好的酱汁倒入沸水中，不断搅拌，直至酱汁均匀溶解。

步骤 4：熬制

调小火力，继续熬制酱汁。熬制过程中，需要不断搅拌，防止粘锅。熬制至酱汁浓稠，可挂在锅铲上即可。

步骤 5：冷却

将熬制好的酱汁盛出，冷却备用。

酱料使用技巧

襄阳酱香饼酱料可用于制作酱香饼、烧饼、包子等面食。使用时，将酱料均匀涂抹在面饼表面，即可烘烤或煎制。酱料的用量根据个人口味而定，一般每张面饼涂抹约 10-15 克酱料即可。

掌握了襄阳酱香饼酱料的配方和制作工艺，您可以在家中轻松还原正宗的襄阳酱香饼美味。用香脆酥爽的面饼包裹着浓郁酱香的馅料，每一口都是味蕾的享受。快来动手试一试，让襄阳酱香饼的独特风味点亮您的餐桌吧！

2024-11-27

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