秘制芹儿辣椒酱，香辣可口，开胃下饭95

芹儿辣椒酱是一种风味独特的酱料，兼具芹菜的清香和辣椒的辛辣，既可作为蘸料，又可作为佐餐小菜。制作芹儿辣椒酱并不复杂，但是想要味道出众，还是需要掌握一些小技巧。下面我们就来分享一个秘制芹儿辣椒酱的配方，让你在家也能做出媲美饭店的味道。

食材准备：* 芹菜：500克
* 红辣椒：250克
* 大蒜：50克
* 姜：50克
* 盐：20克
* 白糖：10克
* 花椒粉：5克
* 八角粉：2克
* 白芝麻：20克
* 香油：10ml

制作步骤：1. 处理芹菜：将芹菜洗净，切成约1厘米长的段。
2. 处理辣椒：将红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。
3. 处理大蒜和姜：将大蒜和姜去皮，分别切成末。
4. 炒制配料：在热锅中倒入少许油，放入大蒜和姜末炒出香味。
5. 加入芹菜和辣椒：将切好的芹菜和辣椒倒入锅中翻炒，直至芹菜变软。
6. 调味：加入盐、白糖、花椒粉和八角粉，翻炒均匀。
7. 加入白芝麻：加入白芝麻，继续翻炒。
8. 淋入香油：关火前淋入香油，搅拌均匀。
9. 装瓶保存：将芹儿辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，放凉后密封保存。

小贴士：* 选择新鲜芹菜：新鲜芹菜会让辣椒酱更加清香。
* 辣椒的量可根据个人口味调整：如果喜欢吃辣，可以适当增加辣椒的用量。
* 炒制时间不要过长：以免芹菜炒得太烂，影响口感。
* 密封保存：密封保存的芹儿辣椒酱可以在冰箱中保存约1个月。

结语：秘制芹儿辣椒酱的做法简单，但味道却十分出众。无论是拌面、拌饭还是蘸肉吃，都能增添不少风味。如果你也喜欢吃芹儿辣椒酱，不妨按照这个配方动手制作，相信一定会让你赞不绝口。

2024-11-27

上一篇：泰国煎饼果子酱：美味又独特的早餐体验

下一篇：香酱饼调料配方大集合：美味你的味蕾！