地摊烤肠酱：香醇浓郁，轻松自制344

美味的地摊烤肠酱是街头小吃的灵魂所在。它那香醇浓郁的滋味，让人垂涎欲滴。掌握地摊烤肠酱的配方比例，在家也能轻松自制，享受这份美味。

配方材料：
* 番茄酱：150克
* 甜面酱：50克
* 豆瓣酱：15克
* 蚝油：10克
* 白砂糖：15克
* 生抽：20ml
* 老抽：10ml
* 醋：10ml
* 水：100ml
步骤：
1. 将所有材料放入碗中，搅拌均匀。
2. 小火加热至沸腾，再转小火熬煮约15分钟，即可关火。

熬煮技巧熬煮烤肠酱时，要注意以下技巧：
* 小火熬煮：保持小火熬煮，避免酱汁糊锅。
* 搅拌均匀：熬煮过程中要不时搅拌，防止酱汁结块。
* 适当加水：如果酱汁太浓稠，可以适当加水稀释。

口感调整根据个人喜好，可以调整酱汁的口感：
* 喜好甜味：增加白砂糖用量。
* 喜好辣味：增加豆瓣酱用量。
* 喜好酸味：增加醋用量。

保存方法自制的地摊烤肠酱可以放在密封容器中，冷藏保存约1周。需要使用时，取出即可。

美味小贴士* 烤肠蘸取烤肠酱食用，味道更佳。
* 烤肠酱还可以用来涂抹在其他烧烤食物上，如羊肉串、鸡翅等。
* 在酱汁中加入辣椒油或芝麻油，可以增添风味。
掌握地摊烤肠酱的配方比例，在家也能轻松制作出香醇浓郁的酱汁，享受美味的街头小吃。

2024-11-27

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