番茄意大利面酱的终极自制食谱149

自制番茄意大利面酱是提升任何意大利面的简单而美味的方式。这款经典酱汁由成熟多汁的番茄、香草和香料制成，味道浓郁，口感醇厚。以下是如何在自己家中制作美味的番茄意大利面酱：

原料：* 1 磅（450 克）成熟番茄，去皮、去籽、切丁
* 1 个洋葱，切丁
* 2 瓣大蒜，切碎
* 1/4 杯（60 毫升）橄榄油
* 1 茶匙干牛至
* 1 茶匙干罗勒
* 1/2 茶匙干百里香
* 1/4 杯（60 毫升）红酒（可选）
* 1 罐（14.5 盎司/410 克）切碎的西红柿
* 1/2 杯（120 毫升）鸡汤或蔬菜汤
* 1/4 杯（60 克）帕尔马森奶酪，磨碎（可选）
* 盐和黑胡椒粉调味

制作说明：1. 准备蔬菜：将西红柿去皮、去籽并切丁。将洋葱切成丁，大蒜切碎。
2. 炒蔬菜：在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。加入洋葱和蒜末，炒至软化约 5-7 分钟。
3. 加入番茄：加入切好的新鲜番茄和切碎的西红柿。煮沸，然后调小火，炖 15-20 分钟，或直到番茄变软并分解。
4. 加入香草和香料：加入牛至、罗勒、百里香、盐和黑胡椒粉。如有需要，加入红酒。煮沸，然后调小火，炖 5-7 分钟，或直到酱汁变稠并香气四溢。
5. 加入鸡汤：加入鸡汤或蔬菜汤。搅拌均匀，炖煮 10-15 分钟，或直到酱汁达到所需的稠度。
6. 加入帕尔马森奶酪（可选）：如果需要，加入帕尔马森奶酪。搅拌均匀，加热并融化奶酪。
7. 调味：根据口味用盐和黑胡椒粉调味。

烹饪技巧：* 使用成熟多汁的番茄，以获得最佳风味。
* 炒蔬菜有助于增强味道和香气。
* 如果你愿意，可以用红酒代替鸡汤。这将为酱汁增添深度和复杂性。
* 炖制时间会影响酱汁的稠度。对于更浓稠的酱汁，炖制时间更长。
* 自制番茄意大利面酱可以在冰箱中保存长达 5 天。

这款自制番茄意大利面酱是各种意大利面的绝佳佐料。它与意大利细面条、宽面条或螺旋面条完美搭配。也可以用作披萨酱或其他菜肴的酱汁。享受您自制的番茄意大利面酱的美味和便利吧！

2024-11-28

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