营口鸡排酱秘方：解锁地道风味278

营口鸡排酱是营口鸡排的灵魂，赋予其独特而令人垂涎的滋味。制作正宗的营口鸡排酱需要精确的比例和成分，这篇文章将为您提供一份绝妙的配方，让您在家中也能品尝到这道东北美食的精华。

配方成分* 番茄酱：250 克
* 甜面酱：120 克
* 白砂糖：70 克（可根据个人喜好调整）
* 生抽：30 克
* 老抽：10 克
* 蚝油：20 克
* 淀粉：20 克
* 水：100 克
* 蒜：2 瓣（去皮切末）
* 姜：1 块（去皮切末）
* 花椒粉：少许（可选）
* 五香粉：少许（可选）

制作步骤1. 准备材料：将所有成分准备好，并切碎蒜姜备用。
2. 炒香料：在锅中倒入少许油，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入番茄酱和甜面酱：将其倒入锅中，翻炒均匀。
4. 调味：加入白砂糖、生抽、老抽、蚝油、花椒粉和五香粉（可选）调味，继续翻炒。
5. 制作水淀粉：在碗中加入淀粉和水，搅拌均匀。
6. 加入水淀粉：边倒入水淀粉边搅拌，直至酱汁浓稠。
7. 煮沸：将酱汁煮沸，并保持几分钟以完全煮熟。
8. 冷却：将酱汁从火上移开，冷却至室温。

小贴士* 根据个人喜好，可以调整白砂糖的用量，以控制酱汁的甜度。
* 如果喜欢更辣的酱汁，可以加入辣椒粉或辣椒油。
* 为了使酱汁更加光滑，可以将其过筛。
* 将鸡排酱存储在密封容器中，冷藏可保存 3-5 天。

掌握了这份营口鸡排酱配方，您就可以在家中轻松制作出正宗而美味的酱汁，搭配酥脆的鸡排，享受一场令人难忘的舌尖盛宴。无论您是美食爱好者还是想尝试东北风味，这份配方都是您的不二之选。

2024-11-28

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