东北酱香饼的奥秘：家常美食的终极指南32

东北酱香饼，是东北地区家喻户晓的美味小吃。其香脆的外皮和浓郁的酱香，让人垂涎欲滴。今天，我们为你送上东北酱香饼的配方大全，让你在家也能轻松制作这一地道美食。

东北酱香饼配方食材：
* 面粉 500g
* 水 250ml
* 盐 1茶匙
* 玉米油 2大勺
* 大葱 1根
* 甜面酱 4大勺
* 蚝油 2大勺
* 生抽 2大勺
* 豆瓣酱 1大勺
* 五香粉 1茶匙
做法：
1. 和面：
将面粉倒入大碗中，加入盐和水，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发30分钟。
2. 制作酱料：
将大葱切成末，与甜面酱、蚝油、生抽、豆瓣酱和五香粉混合搅拌，制作酱料。
3. 擀面：
将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄饼。
4. 涂抹酱料：
将酱料均匀地涂抹在薄饼上，留下约1cm的边。
5. 卷起：
从一端开始将薄饼卷起，收口处用玉米油粘合。
6. 煎至金黄：
平底锅中倒入玉米油，中小火加热。放入酱香饼，两面煎至金黄色。
7. 切段：
将煎好的酱香饼切成段，装盘即可。

制作秘诀* 面团醒发：醒发后的面团更柔软，擀出来的饼更薄。
* 酱料比例：酱料的比例可根据个人口味调整，但保持咸甜平衡。
* 煎制温度：中小火煎制，避免酱香饼过快焦糊。
* 切段大小：建议将酱香饼切成一口大小的段，方便食用。

营养价值东北酱香饼富含碳水化合物、蛋白质和纤维。酱料中的大葱还能提供维生素和矿物质。

保存方法* 室温保存：酱香饼常温下可保存2-3天。
* 冷冻保存：将酱香饼密封放入冰箱冷冻室，可保存1个月。食用前需解冻。

小贴士* 如果没有甜面酱，可以用番茄酱或辣椒酱代替。
* 可以根据自己的喜好添加其他配料，如鸡蛋、火腿或蔬菜。
* 煎好的酱香饼可搭配醋、辣椒油或蒜泥食用，别有一番风味。

结语东北酱香饼配方很简单，但制作出的美食却让人回味无穷。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，酱香饼都是一种令人满意的选择。希望这篇配方大全能让你在家中轻松制作出完美的东北酱香饼，享受这一美味的东北特色小吃。

2024-11-28

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