最全面的大锅炖西红柿酱配方大全，让你餐桌瞬间升级！151

西红柿酱，作为意式料理和许多其他美食不可或缺的基石，早已俘获了无数味蕾。然而，制作一锅完美的西红柿酱并不总是一件容易的事。为了满足您对完美西红柿酱的追求，我们精心搜集了这份大锅炖西红柿酱配方大全，从经典食谱到创新口味，应有尽有，让您在家即可轻松打造餐厅级的美食体验。

基础版大锅炖西红柿酱

作为大锅炖西红柿酱的基础，这款食谱以新鲜番茄、洋葱、大蒜和香草为主，简单易做，适用于各种意面、比萨和炖菜。

配料：

* 1 大罐（28 盎司）全西红柿
* 1 个中号洋葱，切丁
* 3 瓣大蒜，切碎
* 1 汤匙橄榄油
* 1 茶匙干牛至
* 1/2 茶匙干罗勒
* 盐和黑胡椒粉，适量

做法：

1. 在一大锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，翻炒至变软约 5 分钟。
3. 加入全西红柿，牛至和罗勒。搅拌均匀。
4. 调味以盐和黑胡椒粉。
5. 煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，炖煮 2-3 小时，或直至酱汁浓缩。
6. 完成后，从火上移开，根据需要用盐和黑胡椒粉进一步调味。

经典大锅炖西红柿酱

这款经典食谱在基础版上进行了升级，加入了胡萝卜、芹菜和红酒，为酱汁增添了更丰富的风味和口感。

配料：

* 1 大罐（28 盎司）全西红柿
* 1 根中等大小的胡萝卜，切丁
* 1 根中等大小的芹菜，切丁
* 1 个中号洋葱，切丁
* 3 瓣大蒜，切碎
* 1/2 杯红酒
* 1 汤匙橄榄油
* 1 茶匙干牛至
* 1/2 茶匙干罗勒
* 盐和黑胡椒粉，适量

做法：

1. 在一大锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱、芹菜和胡萝卜，翻炒至变软约 5 分钟。
3. 加入大蒜，翻炒 1 分钟。
4. 加入红酒，煮至酒精蒸发。
5. 加入全西红柿，牛至和罗勒。搅拌均匀。
6. 调味以盐和黑胡椒粉。
7. 煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，炖煮 2-3 小时，或直至酱汁浓缩。
8. 完成后，从火上移开，根据需要用盐和黑胡椒粉进一步调味。

香草大锅炖西红柿酱

这款酱汁以新鲜香草为特色，包括罗勒、百里香和迷迭香，为酱汁增添了充满活力的香气和风味。

配料：

* 1 大罐（28 盎司）全西红柿
* 1 个中号洋葱，切丁
* 3 瓣大蒜，切碎
* 1/2 杯切碎的罗勒叶
* 1/4 杯切碎的百里香叶
* 1/4 杯切碎的迷迭香叶
* 1 汤匙橄榄油
* 盐和黑胡椒粉，适量

做法：

1. 在一大锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，翻炒至变软约 5 分钟。
3. 加入全西红柿，罗勒、百里香和迷迭香。搅拌均匀。
4. 调味以盐和黑胡椒粉。
5. 煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，炖煮 2-3 小时，或直至酱汁浓缩。
6. 完成后，从火上移开，根据需要用盐和黑胡椒粉进一步调味。

辣味大锅炖西红柿酱

对于喜爱辛辣口味的人来说，这款辣味大锅炖西红柿酱绝对不容错过。加入了新鲜辣椒和红辣椒粉，为酱汁增添了刺激的辣味。

配料：

* 1 大罐（28 盎司）全西红柿
* 1 个中号洋葱，切丁
* 3 瓣大蒜，切碎
* 1 个中等大小的新鲜辣椒，切碎
* 1 茶匙红辣椒粉
* 1 汤匙橄榄油
* 盐和黑胡椒粉，适量

做法：

1. 在一大锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，翻炒至变软约 5 分钟。
3. 加入全西红柿、辣椒、辣椒粉。搅拌均匀。
4. 调味以盐和黑胡椒粉。
5. 煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，炖煮 2-3 小时，或直至酱汁浓缩。
6. 完成后，从火上移开，根据需要用盐和黑胡椒粉进一步调味。

熏肉大锅炖西红柿酱

加入熏肉，这款大锅炖西红柿酱为菜肴增添了浓郁的烟熏味，赋予其独特的风味。

配料：

* 1 大罐（28 盎司）全西红柿
* 1 个中号洋葱，切丁
* 3 瓣大蒜，切碎
* 1/2 磅熏肉，切丁
* 1 汤匙橄榄油
* 1 茶匙干牛至
* 1/2 茶匙干罗勒
* 盐和黑胡椒粉，适量

做法：

1. 在一大锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，翻炒至变软约 5 分钟。
3. 加入熏肉，翻炒至变色。
4. 加入全西红柿，牛至和罗勒。搅拌均匀。
5. 调味以盐和黑胡椒粉。
6. 煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，炖煮 2-3 小时，或直至酱汁浓缩。
7. 完成后，从火上移开，根据需要用盐和黑胡椒粉进一步调味。

蘑菇大锅炖西红柿酱

这款酱汁中加入了新鲜蘑菇，为其增添了浓郁的泥土气息和丰富的口感。

配料：

* 1 大罐（28 盎司）全西红柿
* 1 个中号洋葱，切丁
* 3 瓣大蒜，切碎
* 1 磅新鲜蘑菇，切片
* 1 汤匙橄榄油
* 1 茶匙干牛至
* 1/2 茶匙干罗勒
* 盐和黑胡椒粉，适量

做法：

1. 在一大锅中，用中火加热橄榄油。
2. 加入洋葱和大蒜，翻炒至变软约 5 分钟。
3. 加入蘑菇，翻炒至变软。
4. 加入全西红柿，牛至和罗勒。搅拌均匀。
5. 调味以盐和黑胡椒粉。
6. 煮沸后，将火调至小火，盖上锅盖，炖煮 2-3 小时，或直至酱汁浓缩。
7. 完成后，从火上移开，根据需要用盐和黑胡椒粉进一步调味。

白葡萄酒大锅炖西红柿酱

白葡萄酒的加入为这款酱汁增添了精致的酸味和果香，使其更具层次感。