凯撒沙拉的灵魂伴侣：终极凯撒酱配方182

凯撒沙拉以其浓郁的口感和鲜明的咸味而闻名，而它的灵魂则在于凯撒酱，一种由安东尼奥卡尔迪尼（Antonio Cardini）在 20 世纪 20 年代初创造的奶油状、奶酪味的酱汁。如果您渴望在家制作美味的凯撒沙拉，掌握完美的凯撒酱配方至关重要。

成分：* 2 个大鸡蛋
* 2 瓣大蒜，压碎
* 1 茶匙芥末膏
* ½ 茶匙伍斯特沙司
* 1 汤匙柠檬汁
* ¼ 杯帕尔马干奶酪，磨碎
* 1 汤匙橄榄油
* ¼ 杯菜籽油
* 盐和黑胡椒粉，调味

说明：1. 准备鸡蛋：将鸡蛋、大蒜、芥末膏、伍斯特沙司和柠檬汁放入搅拌机或食品加工机中。
2. 混合：用低速混合，直到成分完全混合。
3. 加入帕尔马干奶酪：仍保持低速，逐渐加入帕尔马干奶酪，直到 完全混合。
4. 加入橄榄油：将搅拌机调至中速，缓慢地加入橄榄油。这将有助于乳化酱汁，使其变得浓稠和乳脂状。
5. 加入菜籽油：继续搅拌，将菜籽油逐渐加入混合物中，直至达到您想要的稠度。
6. 调味：用盐和黑胡椒粉调味，调味。
7. 冷藏：在使用前将凯撒酱冷藏至少 30 分钟，使其风味融合并变稠。

提示：* 对于更浓郁、更奶油的酱汁，请使用更多的帕尔马干奶酪。
* 如果您没有新鲜的大蒜，可以用½ 茶匙蒜粉代替。
* 对于更酸的酱汁，请添加更多柠檬汁。
* 对于更辣的酱汁，请添加更多伍斯特沙司。
* 如果您没有搅拌机或食品加工机，也可以手动制作凯撒酱。将所有成分放入碗中，用打蛋器搅拌至完全混合。
* 凯撒酱可以保存在大冰箱中，最多可保存 3 天。

掌握完美的凯撒酱配方将使您能够在家制作出令人垂涎欲滴的凯撒沙拉。通过遵循我们的分步说明和提示，您肯定会制作出一种美味且浓郁的酱汁，它将提升您沙拉的整体风味。现在就尝试一下，享受自制凯撒沙拉的美味吧！

2024-11-09

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