酱香烤鱼：香浓入味，家庭聚会的必备美食396

酱香烤鱼是一道风味十足的佳肴，深受广大食客喜爱。其香浓的酱汁与鲜嫩的鱼肉完美结合，回味无穷。在家制作酱香烤鱼并不难，只需掌握以下配方和步骤，就能轻松做出令人赞不绝口的美味。

配方：* 草鱼：1条（约1.5千克）
* 油：适量
* 生抽：6汤匙
* 老抽：2汤匙
* 料酒：4汤匙
* 蚝油：2汤匙
* 白糖：2汤匙
* 姜：3片（切丝）
* 蒜：6瓣（切片）
* 八角：2个
* 桂皮：1块
* 香叶：3片
* 小葱：3根（切段）
* 辣椒：1个（切丝，可选）

步骤：

1. 处理鱼

* 将草鱼去鳞去内脏，清洗干净。
* 用刀在鱼身两侧斜切数刀，以便入味。

2. 腌制

* 将生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、姜丝、蒜片、八角、桂皮和香叶放入碗中，搅拌均匀。
* 将腌料倒入鱼身，用手轻轻按摩，确保均匀入味。
* 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少30分钟。

3. 烤制

* 将烤箱预热至200℃（400℉）。
* 在烤盘底部铺上锡纸，将鱼放入烤盘中。
* 将腌制的酱汁倒在鱼身上，并撒上小葱和辣椒。
* 送入烤箱，烤制约25-30分钟，或直至鱼肉完全熟透。

4. 出炉

* 小心取出烤鱼，淋上剩余的酱汁。
* 趁热食用，搭配米饭或蔬菜，味道更佳。

小贴士：* 可根据个人口味调整酱汁的咸度和甜度。
* 如果没有草鱼，可以用其他鱼类替代，如罗非鱼或 Tilapia。
* 烤制时间根据鱼的大小和烤箱温度而异，请注意观察鱼肉是否熟透。
* 为了获得酥脆的鱼皮，可以在烤制前用厨房用纸擦干鱼身表面的水分。
* 酱香烤鱼可搭配各种蔬菜，如西兰花、胡萝卜或洋葱。

酱香烤鱼是一道适合家庭聚会和特殊场合的美味佳肴。其香浓的酱汁与鲜嫩的鱼肉相得益彰，让食客回味无穷。通过掌握以上配方和步骤，你也能在家轻松做出这道风味十足的美食，与家人和朋友分享舌尖上的美味。

2024-11-10

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