酱香烤鱼:香浓入味,家庭聚会的必备美食396
酱香烤鱼是一道风味十足的佳肴,深受广大食客喜爱。其香浓的酱汁与鲜嫩的鱼肉完美结合,回味无穷。在家制作酱香烤鱼并不难,只需掌握以下配方和步骤,就能轻松做出令人赞不绝口的美味。
配方:* 草鱼:1条(约1.5千克)
* 油:适量
* 生抽:6汤匙
* 老抽:2汤匙
* 料酒:4汤匙
* 蚝油:2汤匙
* 白糖:2汤匙
* 姜:3片(切丝)
* 蒜:6瓣(切片)
* 八角:2个
* 桂皮:1块
* 香叶:3片
* 小葱:3根(切段)
* 辣椒:1个(切丝,可选)
步骤:
1. 处理鱼
* 将草鱼去鳞去内脏,清洗干净。
* 用刀在鱼身两侧斜切数刀,以便入味。
2. 腌制
* 将生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、姜丝、蒜片、八角、桂皮和香叶放入碗中,搅拌均匀。
* 将腌料倒入鱼身,用手轻轻按摩,确保均匀入味。
* 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少30分钟。
3. 烤制
* 将烤箱预热至200℃(400℉)。
* 在烤盘底部铺上锡纸,将鱼放入烤盘中。
* 将腌制的酱汁倒在鱼身上,并撒上小葱和辣椒。
* 送入烤箱,烤制约25-30分钟,或直至鱼肉完全熟透。
4. 出炉
* 小心取出烤鱼,淋上剩余的酱汁。
* 趁热食用,搭配米饭或蔬菜,味道更佳。
小贴士:* 可根据个人口味调整酱汁的咸度和甜度。
* 如果没有草鱼,可以用其他鱼类替代,如罗非鱼或 Tilapia。
* 烤制时间根据鱼的大小和烤箱温度而异,请注意观察鱼肉是否熟透。
* 为了获得酥脆的鱼皮,可以在烤制前用厨房用纸擦干鱼身表面的水分。
* 酱香烤鱼可搭配各种蔬菜,如西兰花、胡萝卜或洋葱。
酱香烤鱼是一道适合家庭聚会和特殊场合的美味佳肴。其香浓的酱汁与鲜嫩的鱼肉相得益彰,让食客回味无穷。通过掌握以上配方和步骤,你也能在家轻松做出这道风味十足的美食,与家人和朋友分享舌尖上的美味。
2024-11-10
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