终极指南：打造完美凯撒沙拉酱77

凯撒沙拉醬是一種經典而美味的沙拉醬，由雞蛋、帕馬森起司、大蒜、檸檬汁、伍斯特郡醬和橄欖油製成。它以其濃郁的風味和令人愉快的鹹味而聞名。製作完美的凱撒沙拉醬並非難事，但有一些訣竅可以幫助你創造出無與倫比的醬汁。

成分* 2顆大蛋黃
* 1瓣大蒜，切碎
* 1/4杯新鮮擠壓的檸檬汁
* 1/4茶匙鹽
* 1茶匙伍斯特郡醬
* 1杯磨碎的帕馬森起司
* 1/2杯特級初榨橄欖油

步驟1. 準備蛋黃和調味：將兩個蛋黃放入中型攪拌碗中。加入切碎的大蒜、檸檬汁、鹽和伍斯特郡醬。用攪拌器低速攪拌直至蛋黃變稠。
2. 添加帕馬森起司：逐漸將帕馬森起司加入蛋黃混合物中，同時持續攪拌。這將使醬汁變稠並賦予其經典的鹹味。
3. 緩緩加入橄欖油：慢慢將橄欖油加入醬汁中，同時持續攪拌。以細流狀緩緩加入，這將有助於乳化醬汁並防止它分離。
4. 調整調味：根據個人喜好調整醬汁的調味。如有需要，可添加更多鹽、檸檬汁或伍斯特郡醬。
5. 冷藏：準備好後，將凱撒沙拉醬放入冰箱冷藏至少一個小時。冷藏後，醬汁的風味將會加深並變得更加濃郁。

小貼士* 新鮮是關鍵：使用新鮮的食材將大大影響醬汁的風味。
* 使用優質帕馬森起司：真正的帕馬森起司味道更濃郁，更能凸顯醬汁。
* 緩慢加入橄欖油：這將有助於乳化醬汁並防止它變稠。
* 冷藏後享用：冷藏後的醬汁風味更佳。
* 搭配各種沙拉：凱撒沙拉醬不限於凱撒沙拉。它也很適合搭配其他綠色沙拉，如羅馬生菜、芝麻菜或小菠菜。

常見問題解答問：凱撒沙拉醬可以保存多久？ 答：在冰箱中，凱撒沙拉醬可以保存長達 3-4 天。
問：為什麼我的凱撒沙拉醬分離了？ 答：加入橄欖油過快或不均勻的攪拌可能會導致醬汁分離。
問：我用完了伍斯特郡醬，有什麼替代品？ 答：你可以用魚露或醬油代替伍斯特郡醬。
問：我可以使用蛋代用品製作凱撒沙拉醬嗎？ 答：儘管使用蛋代用品製作凱撒沙拉醬是可能的，但它可能不會產生與傳統版本相同的風味或質地。
問：凱撒沙拉醬是素食主義者嗎？ 答：傳統的凱撒沙拉醬不適合素食主義者，因為它含有蛋黃。然而，你可以使用植物奶酪或鷹嘴豆泥代替帕馬森起司，使用蛋黃醬或絲綢豆腐製作素食版本的醬汁。

2024-11-10

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