自制酱香饼：香脆可口，在家轻松制作74

酱香饼是一种蓬松、香脆的印度无酵饼，它的特点是外皮酥脆，内里松软。它通常与咖喱、豆类和其他印度美食搭配食用。制作酱香饼很简单，只需要面粉、水和少许盐。下面是一份分步指导，教你如何在家制作美味的酱香饼：

配料：* 2 杯全麦面粉
* 1 杯温水
* 1 茶匙盐

分步说明：1. 准备面团：在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。慢慢加入温水， sambil搅拌，直到形成一个柔软、有弹性的面团。
2. 揉面：在撒有少许面粉的平面上，将面团揉 5-7 分钟，直到它变得光滑且有弹性。
3. 分割面团：将面团分成 8-10 个小球。
4. 擀平小球：用擀面杖将每个小球擀成薄而圆的圆形，直径约为 15 厘米。
5. 加热平底锅：在中火上加热一个平底锅或铸铁锅。
6. 烹制酱香饼：放入一张擀好的圆形面饼，烹制约 30 秒，或直到边缘呈金黄色。翻面，再烹制 30 秒，或直到另一面也呈金黄色。
7. 重复：重复步骤 6，烹制剩余的酱香饼。
8. 涂抹黄油（可选）：如果需要，烹制后可用少许黄油涂抹酱香饼，使其更加香脆有味。

提示：* 对于更酥脆的酱香饼，可以使用全麦面粉和白面粉的混合物。
* 如果面团太干，可以添加少量水。如果面团太湿，可以添加少量面粉。
* 烹制酱香饼时，不要使用油或黄油，因为这会影响其酥脆度。
* 酱香饼可以提前做好，在室温下存放长达 2 天。要重新加热，只需在烤箱或平底锅中加热即可。

自制酱香饼是一种简单而美味的小吃或配菜。通过遵循这些简单的说明，你可以在家中轻松制作出蓬松、香脆的酱香饼。无论是搭配咖喱、豆类还是其他美食，这些酱香饼一定会成为你喜欢的印度美食。

2024-11-11

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