蒜香火辣：自製蒜蓉辣椒醬的終極食譜145

為你的料理增添一絲辛香和鮮味，歡迎嘗試自製蒜蓉辣椒醬。這款美味的醬料能提升各種菜餚的風味，包括麵條、炒菜、湯品，甚至是三明治。遵循我們的分步指南，你就能輕鬆在家製作出令人垂涎的蒜蓉辣椒醬。

材料：* 新鮮紅辣椒：500 克
* 大蒜瓣：20-25 瓣
* 鹽：1 湯匙（可依個人喜好調整）
* 白醋：1/4 杯
* 植物油：1/2 杯
* 可選配：新鮮香菜、九層塔或香茅，用於調味

步驟：
準備辣椒：將辣椒徹底清洗並去除蒂頭。切成大塊，方便攪拌。
準備大蒜：剝去大蒜瓣並切碎或壓成泥。
將辣椒和大蒜混合：將辣椒和大蒜放入攪拌機或食物調理機中，加入 1 湯匙鹽。攪拌至辣椒和蒜蓉充分混合成粗糙的糊狀。
加入白醋：加入 1/4 杯白醋，繼續攪拌直至醬料混合均勻。
加熱植物油：在中火加熱 1/2 杯植物油。待油溫升高時，將熱油慢慢倒入攪拌機中，邊倒邊攪拌。這將幫助醬料乳化並創造出光滑的質地。
調整調味：根據個人喜好調整鹽度和醋度。你也可以加入新鮮香菜、九層塔或香茅，增添額外的風味。
儲存：將辣椒醬放入乾淨的玻璃罐或密閉容器中。冷藏可保存至 2 週。

小貼士：* 使用不同種類的辣椒，例如紅辣椒、墨西哥辣椒或燈籠椒，來創造不同的辣度和風味。
* 如果你喜歡更細緻的醬料，可以在攪拌後再用濾網過濾掉辣椒籽和碎片。
* 自製蒜蓉辣椒醬是送禮的 mükemmel 選擇，可以搭配自家製的麵包或餅乾。

享受自製蒜蓉辣椒醬的辛辣美味吧！它將成為你廚房中的必備調味料，為你的料理增添一絲魅力。

2024-11-11

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