苏州鸡蛋饼甜酱，在家也能做，甜香浓郁，软糯可口343

配料：

鸡蛋：2个

白糖：50克

淀粉：20克

水：50克

白芝麻：适量

做法：

甜酱制作：

1. 取一小碗，倒入白糖和淀粉，混合均匀。

2. 逐渐加入水，边加边搅拌，直至成为浓稠的糊状。

鸡蛋饼制作：

1. 在一个大碗中，打入鸡蛋，将其打散。

2. 加入准备好的甜酱，搅拌均匀。

3. 热锅倒入少许油，转中火，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中。

4. 用锅铲轻轻翻动鸡蛋饼，待其一面凝固变色后，翻面继续煎。

5. 两面煎至金黄色后，即可出锅。

装盘：

1. 将鸡蛋饼切成小块或条状。

2. 撒上白芝麻，增加香气。

烹饪技巧：

1. 甜酱的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠一些的可以多加淀粉，喜欢稀一点的可以减少淀粉的用量。

2. 煎鸡蛋饼时，火候要控制好，中火即可，以免煎糊。

3. 鸡蛋饼出锅后，趁热食用口感最佳，冷了之后会变硬。

4. 白芝麻可不放，但加了白芝麻会更香。

营养价值：

苏州鸡蛋饼甜酱是一种营养丰富的美食，鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质，甜酱中含有碳水化合物，提供能量。适量食用苏州鸡蛋饼甜酱，可以补充身体所需的多种营养成分。

2024-12-13

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