自制印度风辣椒酱，辣味十足，香气四溢207

大家好，我是来自印度的美食爱好者。今天，我将与大家分享一个制作自制印度辣椒酱的特别配方。这款辣椒酱香气四溢，辣味十足，是搭配各种印度菜肴的完美佐料。

制作印度辣椒酱需要以下食材：* 干辣椒：100 克
* 红洋葱：1 个
* 大蒜：10 瓣
* 姜：1 英寸
* 醋：½ 杯
* 水：½ 杯
* 盐：适量
* 红辣椒粉：1 茶匙（可选）

制作步骤：1. 准备辣椒：将干辣椒在热水中浸泡 30 分钟，使其变软。沥干辣椒，去除种子和茎。
2. 切碎食材：将红洋葱切碎，大蒜和姜切碎。
3. 炒制食材：在平底锅中加入少许油，中火翻炒红洋葱约 5 分钟，直至变软。加入大蒜和姜，再翻炒 2 分钟，直至香味散发出来。
4. 加入辣椒：将泡软的辣椒加入锅中，与其他食材一起翻炒 1 分钟。
5. 加入液体：倒入醋和水，并搅拌均匀。
6. 调味：加入盐和红辣椒粉（如果使用），根据自己的口味调整。
7. 煮沸：将酱汁煮沸，然后调小火，让其炖煮 20-25 分钟，直至酱汁浓稠。
8. 冷却：将酱汁从火上移开，让其冷却至室温。
9. 研磨：将冷却后的酱汁倒入食品研磨机或搅拌器中，研磨至顺滑。
10. 储存：将辣椒酱转移到密闭容器中，冷藏可保存长达 1 个月。

这款自制印度辣椒酱非常百搭，可以搭配各种印度菜肴，如咖喱、米饭和豆类菜肴。它不仅辣味十足，而且香气四溢，一定会为您的用餐增添令人愉悦的辛辣感。

如果您喜欢辣味的食物，不妨尝试一下这款印度风辣椒酱。它很容易制作，味道鲜美，一定会让您赞不绝口。

2024-12-18

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