铁板烤辣椒酱：完美的调味品94

自制铁板烤辣椒酱是为你的菜肴增添浓郁风味和美味的最佳方式。这款酱汁采用新鲜的辣椒、经过铁板烤制的蔬菜和香料制成，具有浓郁的烟熏味和一丝甜味。以下是如何制作完美的铁板烤辣椒酱，比例精确，口感丰富。

成分：* 新鲜辣椒（各种颜色）：500 克
* 洋葱：1 个
* 大蒜：5 瓣
* 红甜椒：1 个
* 黄甜椒：1 个
* 橄榄油：60 毫升
* 孜然粉：1 汤匙
* 芫荽粉：1 汤匙
* 辣椒粉：1 茶匙（可根据需要调整）
* 盐和黑胡椒粉：适量
* 番茄酱：1 杯
* 红酒醋：1/4 杯
* 蜂蜜：2 汤匙

说明：
将辣椒洗净，去蒂和籽。切成小块。
将洋葱和甜椒切成薄片。将大蒜切碎。
在一个大平底锅或铁板上加热橄榄油。加入辣椒、洋葱和甜椒。用中火烹饪，时不时搅拌，直到蔬菜变软且略微焦化，约需 15 分钟。
加入孜然粉、芫荽粉和辣椒粉。煮 1 分钟，使香料释放出香味。
倒入番茄酱、红酒醋和蜂蜜。搅拌均匀，煮沸。然后，将火调小，煨 30 分钟，或直到酱汁浓稠且风味浓郁。
用盐和黑胡椒粉调味。加入香菜或其他新鲜香草作为装饰（可选）。
让酱汁完全冷却，然后将其转移到一个密闭容器中。可在冰箱中保存长达 2 周。

提示：* 对于更辣的酱汁，使用更多新鲜辣椒或增加辣椒粉的用量。
* 对于更甜的酱汁，加入更多的蜂蜜或使用更多的红甜椒。
* 如果你没有铁板，可在烤箱中以高温烤蔬菜 20-30 分钟，或直到变软且略微焦化。
* 这款酱汁非常适合搭配墨西哥菜肴、烧烤肉类和作为蘸酱。
* 如果你没有番茄酱，可以使用去皮的西红柿或番茄糊。

自制铁板烤辣椒酱是一种简单而美味的方式，为你的菜肴增添风味。按照这些精确的比例，你可以制作出完美的酱汁，为你的烹饪带来额外的美味。

2024-12-18

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