在家轻松制作鲜美可口的猫爪酱206

猫爪酱，又称肉酱，是一种美味且用途广泛的酱料，可以为各种菜肴增添丰富的风味。它由肉类、蔬菜和香料制成，质地丰富浓郁，是任何家庭烹饪爱好者的必备酱料。下面，我们将详细介绍如何在家制作美味的猫爪酱，让你享受烹饪的乐趣，为你的菜肴增添独特的味道。

食材：* 牛肉糜：500 克
* 猪肉糜：250 克
* 洋葱：1 个（中号）
* 胡萝卜：1 根（中号）
* 芹菜：2 根
* 大蒜：2 瓣
* 月桂叶：2 片
* 百里香：1 茶匙（干）
* 罗勒：1 茶匙（干）
* 番茄酱：1 罐（400 克）
* 番茄膏：1 大勺
* 红葡萄酒：1 杯（可选）
* 肉汤：2 杯
* 盐和黑胡椒粉：适量

制作步骤：
准备蔬菜：将洋葱、胡萝卜和芹菜切碎。大蒜切末。
炒蔬菜：在中火加热少许橄榄油，加入洋葱、胡萝卜和芹菜。炒至蔬菜变软，约 5 分钟。
加入大蒜：加入大蒜末，继续炒 1 分钟，或炒至香味飘出。
加入肉类：加入牛肉糜和猪肉糜，用锅铲将其弄碎。炒至肉类变色，不再呈粉红色。
加入月桂叶和香料：加入月桂叶、百里香和罗勒。翻炒均匀，让香料释放出香味。
加入番茄制品：加入番茄酱和番茄膏。翻炒至番茄制品与肉类充分混合。
加入红葡萄酒：（可选）如果使用红​​葡萄酒，现在倒入锅中，煮至酒精蒸发，约 2 分钟。
加入肉汤：倒入肉汤，搅拌均匀。煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮 1-2 小时，或直至酱汁浓稠。
调味：根据个人口味加入盐和黑胡椒粉调味。
撇去浮沫：炖煮过程中，不时撇去锅中浮沫，以获得更清澈的酱汁。
取出月桂叶：炖煮完毕后，取出月桂叶丢弃。
享用：猫爪酱可以搭配意面、意大利饺子、披萨等各种菜肴享用。

保存和使用：* 冷藏：猫爪酱可以在密闭容器中冷藏最多 3 天。
* 冷冻：猫爪酱也可以冷冻最多 3 个月。使用前将其解冻 overnight。
* 用途广泛：猫爪酱是一种用途广泛的酱料，可用于各种菜肴。它可以作为酱汁、炖菜的基底或烤肉的调味料。

小贴士：* 使用新鲜的蔬菜可以使酱汁的味道更鲜美。
* 可以使用各种肉类来制作猫爪酱，如鸡肉、羊肉或鹿肉。
* 如果没有红葡萄酒，可以用额外的肉汤代替。
* 炖煮时间越长，酱汁的味道就会越浓郁。
* 可以根据个人喜好添加其他香料，如迷迭香、牛至或辣椒粉。

2024-11-11

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