香醇入味：酱卤鸡的完美配方203

渴望品尝美味多汁、香气四溢的酱卤鸡吗？有了这份详细的配方，您可以在家轻松烹饪出令人垂涎欲滴的酱卤鸡。无论您是经验丰富的烹饪大师还是厨房新手，按照我们分步指南，您将制作出令人难以置信的酱卤鸡，让您的味蕾翩翩起舞。

成分：* 全鸡 1 只（約 1.5 公斤）
* 老抽 1/2 杯
* 生抽 1/4 杯
* 料酒 1/4 杯
* 蚝油 3 汤匙
* 冰糖 1/2 杯
* 八角 2 个
* 桂皮 1 块
* 香叶 3 片
* 花椒 1 小匙
* 姜片 10 片
* 葱段 10 根
* 蒜瓣 10 瓣

步骤：1. 准备鸡肉：
取出一只全鸡，并将其清洗干净。用厨房纸巾擦干，去除多余的水分。
2. 制作酱汁：
在一个大碗中，将老抽、生抽、料酒、蚝油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、葱段和蒜瓣混合在一起。搅拌均匀，直至冰糖完全溶解。
3. 腌制鸡肉：
将鸡肉放入酱汁中，确保鸡肉完全浸泡。盖上容器，放入冰箱腌制至少 6 小时，最好是隔夜。
4. 蒸煮鸡肉：
将腌制好的鸡肉从酱汁中取出，沥干多余的酱汁。在蒸锅中放上蒸架，将鸡肉放在蒸架上。大火蒸煮 40-50 分钟，或直至鸡肉熟透。
5. 淋上酱汁：
鸡肉蒸熟后，将蒸锅中的酱汁倒入平底锅中。小火加热酱汁，并煮沸。将鸡肉放入平底锅中，翻转均匀，让鸡肉充分吸收酱汁。
6. 上桌享用：
将酱卤鸡转移到盘子中，撒上葱花或香菜。趁热食用，搭配您喜欢的配菜，例如米饭或面条。

烹饪秘诀：* 为了获得更浓郁的酱汁，您可以添加 1 汤匙芝麻酱或花生酱。
* 如果您没有蒸锅，也可以将鸡肉放入烤箱中烤制。用锡纸包裹鸡肉，并在 175°C（350°F）下烤制 60-70 分钟，或直至鸡肉熟透。
* 酱卤鸡可以冷藏保存 3-4 天。加热时，可以用微波炉加热或放入烤箱中加热。

健康益处：酱卤鸡不仅美味，而且具有以下健康益处：
* 蛋白质含量高：鸡肉是一种优质蛋白质来源，有助于肌肉生长和修复。
* 富含维生素和矿物质：鸡肉富含维生素 B6、烟酸和硒，这些营养素对整体健康很重要。
* 低脂肪：鸡肉是一种低脂肪蛋白质来源，有助于保持健康的体重。
享受美味多汁的酱卤鸡，既能满足您的味蕾，又能为您的健康做出贡献。按照这个分步配方，您一定会做出令人惊叹的酱卤鸡，让您和您的家人尽情享受。

2024-11-11

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