[居家秘诀] 香浓浓郁的西北麻辣烫花生酱配方392

品尝正宗的西北麻辣烫，花生酱是不可或缺的灵魂酱料。当你无法外出品尝时，不妨亲自动手制作这道香浓浓郁的花生酱，在家中也能享受正宗美味。

原料：* 花生 2 杯 (生或干烤)
* 芝麻油 1/4 杯
* 辣椒油 2 汤匙
* 花椒粉 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 糖 1/4 茶匙

制作步骤：1. 准备花生：如果使用生的花生，将花生放在烤盘上，放入预热至 350°F (175°C) 的烤箱中烘烤 10-12 分钟，或直到花生变金黄色。如果使用干烤花生，则可跳过这一步。
2. 研磨花生：将花生放入食品加工机中并研磨至绒毛状，但不要过度研磨成花生酱。
3. 炒花生：在一个不粘锅中加入芝麻油，将花生倒入锅中。用中火翻炒 3-4 分钟，或直到花生散发出香气。
4. 加入调味料：加入辣椒油、花椒粉、盐和糖。不断搅拌，使调味料与花生充分混合。
5. 调味：根据个人口味调整调味料的用量。喜欢更辣的，可以增加辣椒油；喜欢更麻的，可以增加花椒粉。
6. 储存：将花生酱放入密闭容器中，冷藏可保存长达 2 周。

秘诀：* 使用新鲜的花生，以获得更浓郁的香气。
* 不要过度研磨花生，否则花生酱会变得油腻。
* 现炒花生酱是关键，可以激发花生的风味。
* 加入辣椒油时，可以根据自己的耐辣程度进行调整。
* 除了麻辣烫，这种花生酱还可用于蘸取面条、蔬菜或作为拌酱使用。

营养信息：每 1/4 杯分量含有 (约)：
* 卡路里：95
* 脂肪：6 克
* 碳水化合物：7 克
* 蛋白质：6 克

通过遵循这个简单的配方，你就可以制作出香浓浓郁的西北麻辣烫花生酱，在家中轻松享受正宗的麻辣烫美味。无论是作为蘸酱、拌酱还是烹饪调味品，这款花生酱都能增添诱人的风味。

2024-12-23

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