低卡美味：正宗湖南剁椒酱，享受辣爽不负担147

辣味爱好者的福音！本配方将带你制作一款正宗的湖南剁椒酱，不仅香辣过瘾，而且低卡健康，让你尽情享受美味无负担。

配料：- 红辣椒 500 克
- 大蒜 10 瓣
- 生姜 50 克
- 白醋 50 毫升
- 淡酱油 100 毫升
- 盐 15 克
- 糖 20 克

制作步骤：1. 清洗辣椒：将红辣椒清洗干净，去除蒂和籽，切成小块。
2. 捣碎辣椒：将切好的辣椒放入捣蒜器或料理机中，捣碎成细腻的糊状。
3. 剁碎大蒜和生姜：将大蒜和生姜分别剁碎备用。
4. 调制酱汁：在一个大碗中，将白醋、淡酱油、盐和糖充分搅拌均匀，制成酱汁。
5. 混合辣椒糊和酱汁：将捣碎的辣椒糊与调好的酱汁混合均匀。
6. 加入大蒜和生姜：加入剁碎的大蒜和生姜，充分搅拌。
7. 装瓶：将剁椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

保存和食用：- 剁椒酱可以在室温下保存 1 周左右。
- 为了延长保质期，可以将其放入冰箱冷藏，这样可以保存 3-4 周。
- 剁椒酱可以作为蘸料、拌菜、炒菜等多种用途。

营养价值：这款剁椒酱低卡健康，每 100 克仅含有约 35 大卡，富含辣味素和姜酚等有益成分。
- 辣味素：具有抗炎、抗氧化、促进新陈代谢的功效。
- 姜酚：具有抗菌、抗炎、改善消化系统的功效。

小贴士：- 根据个人喜好，可以调整辣椒的用量来控制辣度。
- 如果喜欢更香浓的口味，可以加入少许鸡精或蚝油。
- 剁椒酱制作完成后，放置一段时间会更入味。

2024-12-23

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