酱香手抓饼的美味制作秘诀：详细配方指南33

手抓饼，一种酥脆可口的中国美食，已成为许多人的最爱。其迷人的风味和多功能性使其成为各种场合的完美小吃或主菜。如果你渴望在家制作美味的酱香手抓饼，这里有一个详细的配方指南，将带领你一步一步完成制作过程。

配料：面团：
* 普通面粉 250 克
* 温水 120 毫升
* 盐 1/2 茶匙
酱料：
* 甜面酱 3 汤匙
* 豆瓣酱 2 汤匙
* 蚝油 1 汤匙
* 生抽 1 汤匙
* 老抽 1 茶匙
* 麻油 1 茶匙
* 葱末 2 根
其他：
* 食用油适量

步骤：制作面团：
1. 在一个大碗中，将面粉和盐混合。
2. 逐渐加入温水，一边加一边搅拌，直到形成光滑且有弹性的面团。
3. 将面团放在抹油的碗中，用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵 1-2 小时。
制作酱料：
1. 在一个小碗中，将甜面酱、豆瓣酱、蚝油、生抽和老抽混合。
2. 加入麻油和葱末，搅拌均匀。
组装手抓饼：
1. 将发酵好的面团取出，分成 6-8 个小剂子。
2. 将每个小剂子擀成薄薄的圆形面皮。
3. 在面皮上涂抹一层酱料，从中心向边缘涂抹，留下约 1 英寸的边框。
4. 从一端开始，将面皮卷起来，形成一个圆筒形。
5. 将圆筒形面皮的一端压扁，并从中心开始，将圆筒形面皮螺旋状卷起，形成一个圆形。
6. 将卷好的手抓饼放在抹油的烤盘上，并用保鲜膜覆盖，在温暖的地方发酵 30-45 分钟。
煎制手抓饼：
1. 在平底锅中倒入适量食用油，中火加热。
2. 将发酵好的手抓饼放入平底锅中，煎至两面金黄酥脆。
3. 煎好后，将手抓饼切块，即可享用。