海南炸串秘制酱料：解馋秘方，在家也能做313

在海南街头，炸串可谓是当地人的最爱小吃之一。其酥脆的外皮搭配上香浓的酱料，让人忍不住口齿留香。而这酱料的秘诀，就在于它的配方。今天，我们就来揭秘海南炸串刷酱秘制配方，让你在家也能轻松享受到这美味的街头小吃。

一、酱料原料：

番茄酱：100ml
甜面酱：100ml
甜辣酱：50ml
豆瓣酱：2汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1汤匙
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
水：50ml
香油：几滴（可选）

二、制作步骤：

1. 将番茄酱、甜面酱、甜辣酱、豆瓣酱、蚝油、白糖、料酒、生抽、老抽放入碗中，充分搅拌均匀。

2. 慢慢加入水，边加边搅拌，直至酱料达到想要的浓稠度。如果喜欢辣味，可适当加大甜辣酱的量。

3. 将酱料放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至酱料沸腾。关火，加入几滴香油，搅拌均匀。

4. 将酱料冷却备用。待炸串出锅后，即可蘸取食用。

三、贴心小贴士：

酱料的浓稠度可根据个人喜好调整。若喜欢稀一点的酱料，可多加点水；若喜欢稠一点的酱料，可少加点水。
酱料的口味可根据个人喜好调整。例如，若喜欢酸一点的酱料，可多加点番茄酱；若喜欢甜一点的酱料，可多加点白糖。
炸串时，建议使用中高温油炸，这样炸出来的串外酥里嫩。此外，炸串时要经常翻动，以防止糊锅。
酱料可提前制作，冷藏保存。食用时，再加热一下即可。