家常北京方便面辣椒酱，辣味浓香，制作简单74

北京方便面辣椒酱是北京街头小吃中必不可少的一味调味品，它辣味浓香，口感爽滑，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享北京方便面辣椒酱的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味。

【食材】* 方便面调料包：2包
* 干辣椒：100克
* 食用油：100毫升
* 花生米：100克
* 芝麻：50克
* 白芝麻：25克
* 八角：2颗
* 桂皮：1小块
* 香叶：3片
* 冰糖：50克
* 生抽：50毫升
* 醋：20毫升
* 盐：适量

【制作步骤】1. 准备食材：
- 将干辣椒掰碎，并去掉辣椒籽。
- 将花生米和芝麻炒香，冷却后备用。
- 将八角、桂皮和香叶用纱布包好，备用。
2. 炒制辣椒：
- 在锅中倒入食用油，加热后放入干辣椒翻炒至出香味。
- 加入方便面调料包翻炒均匀。
3. 加入调味料：
- 加入八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽和醋翻炒至融化。
- 加入盐调味，翻炒均匀。
4. 加入辅料：
- 加入炒香的花生米、芝麻和白芝麻翻炒均匀。
- 翻炒至辣椒酱变粘稠，关火晾凉。
5. 装瓶保存：
- 将辣椒酱装入干净的瓶子中，拧紧盖子。
- 放入冰箱冷藏保存，可保存1个月左右。

【食用方法】北京方便面辣椒酱有多种食用方法：
* 拌面：煮好方便面，捞出后加入辣椒酱搅拌均匀即可食用。
* 凉拌菜：将辣椒酱加入凉拌菜中，搅拌均匀即可。
* 蘸料：作为饺子、包子等食物的蘸料使用。
* 调味：加入汤、火锅或炖菜中调味。

【小贴士】* 根据个人口味，可以调整辣椒酱的辣度。
* 炒制辣椒酱时，需要耐心翻炒，以免糊锅。
* 晾凉后的辣椒酱会变得更粘稠，如果觉得太稠，可以加入少许冷水调和。
* 保存时注意密封保存，避免接触空气氧化。

2024-12-23

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