酱香浓郁，骨髓鲜美：秘制酱烤香骨鸡全攻略332

香骨鸡，顾名思义，就是带有骨髓的鸡块，由于骨髓中富含营养和鲜味，因此香骨鸡肉质香嫩，风味独特。而秘制酱烤香骨鸡，更是将香骨鸡的美味提升到了一个新的境界。

食材清单：
香骨鸡 1 只（约 1.5 公斤）
姜 10 克
蒜 6 瓣
葱 5 棵
辣椒 2 个（可选）
料酒 2 汤匙
蚝油 2 汤匙
生抽 1 汤匙
老抽 1 汤匙
蜂蜜 1 汤匙
植物油 2 汤匙

秘制酱汁调配：

1. 将姜、蒜、葱、辣椒（如果使用的话）切碎。

2. 在一个大碗中，将切碎的姜、蒜、葱、辣椒、料酒、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜和植物油混合均匀。

3. 将香骨鸡放入酱汁中，确保鸡肉完全被酱汁覆盖。

4. 用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱腌制过夜或至少 4 小时。

烤制过程：

1. 将烤箱预热至 200°C (400°F)。

2. 从冰箱中取出腌制好的香骨鸡，沥干酱汁。

3. 将香骨鸡放入烤盘中。

4. 在烤盘中倒入剩余的腌制酱汁。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制 45-60 分钟，或直至鸡肉熟透。

6. 每隔 15 分钟，取出烤盘，用刷子将酱汁刷在鸡肉上，以保持其湿润和风味。

7. 烤制过程中，如果酱汁变得太干，可以在烤盘中加入少量水或鸡汤。

完成与摆盘：

1. 将烤好的香骨鸡取出烤箱，放在盘子上。

2. 可根据个人喜好，在鸡肉上撒上葱花或芝麻作为点缀。

3. 搭配您喜欢的配菜，如米饭、蔬菜或沙拉，即可享用美味的秘制酱烤香骨鸡。

小贴士：
使用新鲜的香骨鸡，肉质会更加鲜嫩多汁。
腌制时间越长，鸡肉的风味会越浓郁。
烤制时注意观察鸡肉，防止烤过头肉质变柴。
剩余的腌制酱汁可用于制作酱汁，搭配米饭或蔬菜食用。
也可根据个人口味调整酱汁的咸甜度，或添加其他香料，如五香粉或孜然。

2024-12-24

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