自制低脂麻辣烫调料酱谱：享受美味而无负担的麻辣烫120

麻辣烫作为一种街边美食，以其麻辣鲜香的汤底和丰富的配菜而深受喜爱。然而，市面上的麻辣烫调料酱往往热量和脂肪含量较高。因此，不妨尝试自制低脂麻辣烫调料酱，既能满足味蕾，又能控制热量摄入。

成分：* 干辣椒：50 克
* 花椒：15 克
* 八角：5 个
* 桂皮：1 块
* 香叶：3 片
* 草果：2 个
* 肉蔻：1 个
* 豆蔻：1 个
* 丁香：5 颗
* 小茴香：1 茶匙
* 孜然：1 茶匙
* 姜：1 块
* 蒜：5 瓣
* 老抽：2 汤匙
* 生抽：3 汤匙
* 蚝油：1 汤匙
* 香油：1 汤匙
* 白糖：1 汤匙
* 盐：适量

步骤：1. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、豆蔻、丁香、小茴香和孜然放入锅中，小火炒制，直至香料变脆并释放出香味。
2. 将炒香的香料放入研磨机中，磨成粉末。
3. 将姜和蒜切成末。
4. 在锅中热少许油，放入姜末和蒜末炒香。
5. 加入磨好的香料粉末，翻炒均匀。
6. 加入老抽、生抽、蚝油、香油、白糖和盐，翻炒至酱料变稠。
7. 将酱料盛入密封容器中，冷藏保存。

使用方法：* 取适量自制低脂麻辣烫调料酱，加入沸水中搅拌均匀即可。
* 可根据个人口味添加更多的香料或调味品。
* 搭配您喜爱的配菜，享受美味低脂的麻辣烫。

小贴士：* 辣度可根据个人喜好调整干辣椒的用量。
* 为了获得更浓郁的味道，可以延长炒制香料的时间。
* 自制低脂麻辣烫调料酱可冷藏保存 1 个月。
* 可搭配煮熟的蔬菜、肉类、海鲜等配菜。

自制低脂麻辣烫调料酱不仅美味，还热量低，脂肪含量低。它可以为您带来麻辣烫的享受，无需担心体重增加。按照这个配方，您可以轻松制作出自己的麻辣烫调料酱，在家中享受美味又健康的麻辣烫。

2024-12-24

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