四川铁板豆腐酱：风味十足的家常菜谱8

四川铁板豆腐酱是一种美味可口的四川佳肴，将嫩滑的豆腐与浓郁的酱料完美融合。这道菜简单易做，却又风味十足，是任何场合的理想选择。

配料：* 豆腐 500 克
* 猪肉末 200 克
* 葱花 1 根
* 姜末 1 勺
* 蒜末 2 瓣
* 豆瓣酱 2 勺
* 甜面酱 1 勺
* 生抽 2 勺
* 老抽 1 勺
* 白糖 1 勺
* 盐 适量
* 植物油 适量

步骤：1. 将豆腐切成小块，在沸水中焯烫 2-3 分钟，捞出沥干水分。
2. 热锅倒入植物油，加入猪肉末炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖和盐调味。
4. 将豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐裹上酱汁。
5. 加入适量水，盖上锅盖焖煮 5-8 分钟，或直至酱汁收浓。
6. 出锅前，加入葱花点缀即可。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用自制的豆瓣酱或甜面酱。
* 如果喜欢辛辣口味，可以在酱料中加入辣椒油或辣椒粉。
* 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好而定。
* 这道菜可以作为主菜或配菜食用，搭配米饭或面条更佳。

营养价值：四川铁板豆腐酱富含蛋白质、维生素和矿物质。豆腐是一种优质蛋白质来源，而猪肉末提供铁和锌等营养物质。酱料中的蔬菜提供维生素 A、C 和 E，以及大量的抗氧化剂。

2024-12-26

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