自制不辣麻辣烫酱，香辣醇厚在家也能轻松做！275

麻辣烫是街头巷尾广受喜爱的美食，其灵魂在于香辣醇厚的麻辣酱。市面上的麻辣烫酱往往过于辛辣或添加剂过多，不如自己动手制作，既能满足自己的口味喜好，又能享受制作美食的乐趣。

下面将分享一份自制不辣麻辣烫酱的详细配方，即使是厨房新手也能轻松上手。这款酱料不含辣椒，香辣醇厚，是喜爱麻辣烫的朋友们必备的调味佳品。## 原材料：
* 花椒粉 30g
* 八角 4个
* 桂皮 1小块
* 草果 1个
* 香叶 3片
* 干辣椒 10根（可选，不辣）
* 生姜 1小块
* 大蒜 3瓣
* 豆瓣酱 3勺
* 甜面酱 2勺
* 味淋 2勺
* 料酒 2勺
* 老抽 1勺
* 盐适量
## 制作步骤：
1. 炒香料：锅中放入少许油，放入花椒粉、八角、桂皮、草果、香叶翻炒出香味。
2. 加入辣椒和蒜姜：加入干辣椒（可选），生姜和大蒜，继续翻炒至出香味。
3. 加入豆瓣酱和甜面酱：加入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀。
4. 调味：加入味淋、料酒、老抽、盐，翻炒至酱料变浓稠。
5. 加入水：根据自己的喜好加入适量的水稀释酱料浓稠度。
6. 熬煮：小火熬煮30分钟，让酱料的味道充分融合。
## 使用方法：
Homemade麻辣烫酱可以用作麻辣烫的蘸酱，也可以拌面、拌菜或作为火锅调味料。
## 小贴士：
* 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或豆瓣酱。
* 豆瓣酱和甜面酱的比例可以根据自己的口味喜好调整。
* 熬煮过程中，如果酱料太稠，可以加入适量的水稀释。
* Homemade麻辣烫酱可以保存冰箱冷藏1周左右。
## 总结
自制不辣麻辣烫酱，香辣醇厚，在家也能轻松制作。这款酱料不含辣椒，适合喜爱麻辣烫却没有辣味的爱好者们。按照本配方，即使是厨房新手也能轻松做出美味的麻辣烫酱，享受麻辣烫的乐趣。