辣椒焖酱豆：快速简便的美味佳肴206

辣椒焖酱豆是墨西哥和德克萨斯州美食中一种广受欢迎的菜肴，其浓郁的风味和令人垂涎的质地让人欲罢不能。这道菜既美味又简单，任何人都可以轻松制作，无论是否是经验丰富的烹饪大师。在本指南中，我们将深入探讨辣椒焖酱豆的做法，从准备食材到烹饪技巧，确保您制作出口感和风味俱佳的美味焖豆。

配料* 1 磅干黑豆，挑选干净，冲洗干净
* 1 个洋葱，切丁
* 2-3 瓣大蒜，剁碎
* 1 个红灯笼椒，切丁
* 1 个绿灯笼椒，切丁
* 1 汤匙辣椒粉
* 1 茶匙孜然
* 1/2 茶匙牛至
* 1/4 茶匙黑胡椒
* 1 个 28 盎司罐头番茄酱
* 1.5 杯鸡汤或蔬菜汤
* 1/2 茶匙盐（或根据口味调整）

制作说明

步骤 1：准备豆子

* 将黑豆放入一个大碗中，加大量冷水浸泡至少 4 小时，最好过夜。
* 浸泡后，沥干并冲洗黑豆。

步骤 2：炒蔬菜

* 在一个大平底锅或荷兰烤箱中用中火加热橄榄油。
* 加入洋葱和大蒜，炒至变软，约 5 分钟。

步骤 3：添加香料

* 加入红灯笼椒和绿灯笼椒，继续炒 3 分钟。
* 加入辣椒粉、孜然、牛至和黑胡椒，搅拌均匀并炒 1 分钟，释放香料的香味。

步骤 4：加入液体

* 倒入番茄酱、鸡汤或蔬菜汤，然后搅拌均匀。

步骤 5：加入豆子

* 加入沥干的黑豆并搅拌。
* 将盐调味到您喜欢的程度。

步骤 6：焖煮

* 将热量调低至中低火，盖上盖子，炖煮 1-2 小时，或直到豆子变软。
* 定期检查并根据需要添加液体。

步骤 7：调味

* 烹饪完成后，用盐和胡椒调味。
* 也可以加入您最喜欢的其他香料或草药，例如牛至、香菜或辣椒片。

步骤 8：上菜

* 将辣椒酱豆热腾腾地盛在碗中。
* 根据您的喜好配以米饭、玉米饼或莎莎酱。

提示* 使用优质的罐装番茄酱，以获得最佳风味。
* 为获得更浓郁的风味，可以使用自制的番茄酱。
* 如果您手头没有鸡汤或蔬菜汤，可以使用水。
* 提前做好辣椒酱豆并冷藏最多 3 天或冷冻最多 3 个月。重新加热时，加入一些液体以稀释酱汁。
* 对于更辣的焖豆，加入额外的辣椒粉或一些切碎的新鲜辣椒。

辣椒焖酱豆是一种美味可口、制作简单的菜肴，一定会成为您家庭最爱的一道菜。使用这些简单的说明，您可以轻松制作出浓郁的风味和令人垂涎的质地的焖豆，让您和您的亲人垂涎三尺。无论是作为舒适的食物还是配菜，辣椒酱豆一定会让餐桌上的每个人都满意。

2024-12-29

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