【收藏】酱香麻辣香锅酱料配方大全，在家也能做专业味295

香锅，作为川渝地区风靡一时的美食，早已火遍全国。香锅的秘诀在于那一碗香气四溢的酱料。今天，我们就为大家奉上一份酱香麻辣香锅酱料配方表，手把手教你做出专业级的美味香锅。

基础酱料配方

原料：
豆豉 100g
豆瓣酱 150g
辣椒粉 50g
花椒粉 15g
孜然粉 10g
白芝麻 20g
植物油 100ml

制作步骤：1. 将植物油倒入锅中加热，放入豆豉翻炒出香味。
2. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒均匀。
3. 加入白芝麻翻炒片刻，即可出锅。

补充风味酱料

除了基础酱料外，还可以根据个人口味加入以下风味酱料：
蚝油：提鲜增香，用量约为基础酱料的1/4。
料酒：去腥提香，用量约为基础酱料的1/6。
生抽：增加咸味，用量可根据口味酌情添加。
白糖：中和辣味，用量约为基础酱料的1/10。

酱料制作小贴士

1. 食材的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以多加辣椒粉。

2. 酱料制作时保持小火翻炒，避免糊锅。

3. 炒好的酱料密封保存，冷藏可保存一周左右。

香锅使用指南

使用香锅酱料时，可以根据食材的多少酌情添加。一般来说，1斤食材约需50g酱料。

将食材放入锅中，加入酱料翻炒均匀，待食材入味即可食用。

结语

有了这份酱香麻辣香锅酱料配方表，在家也能做出专业级的美味香锅。掌握这些秘诀，让你的香锅宴席惊艳全场。祝大家都能享受这道麻辣鲜香的川渝美食！

2024-12-30

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