自制冬季草莓酱：温暖冬季的美味诱惑77

当冬季的寒风呼啸而过，内心渴望着一丝温暖和甜蜜。自制草莓酱就是在这个时候点亮你的味蕾的完美佳肴。用新鲜或冷冻的草莓制作，这款酱料将夏季的果香带入寒冷的月份，为你的早餐、甜点和饮料增添一抹诱人的风味。

配料：- 2 磅新鲜或冷冻草莓
- 1 又 1/2 杯砂糖
- 1/2 杯柠檬汁
- 1/4 茶匙香草精（可选）

制作步骤：
准备草莓：冲洗新鲜草莓并去除茎。如果使用冷冻草莓，请解冻至室温。
捣碎草莓：将草莓放入一个大碗中并用土豆捣碎器或叉子捣碎。捣碎的程度取决于你想要的质地。
加入砂糖：加入砂糖并搅拌均匀。静置 30 分钟，让草莓释放出自身的果汁。
加入柠檬汁：加入柠檬汁并搅拌。柠檬汁有助于平衡草莓的甜味并增添一抹酸度。
加入香草精（可选）：加入香草精以获得额外的风味。这可以提升酱料的复杂性，但不是必须的。
熬制酱料：将草莓混合物倒入一个中型平底锅中。用中火加热并煮沸。然后，将热量降低至小火并继续烹饪 20-25 分钟，或直到酱料变稠。不时搅拌以防止焦化。
测试稠度：用勺子舀起一些酱料并滴在盘子上。如果酱料在几秒钟内保持形状，就说明它已经足够稠了。
储存：将热酱料倒入干净的玻璃罐中并密封。在室温下储存最多 2 周，或在冰箱中储存最多 6 个月。

提示：- 对于更顺滑的质地，在倒入罐子之前将酱料用细网筛过滤。
- 根据你的口味调整砂糖的量。如果你喜欢更甜的酱料，可以添加更多砂糖。
- 加入其他水果，例如覆盆子或蓝莓，以获得额外的风味和质地。
- 制作草莓酱时使用高品质的草莓。这将极大地影响酱料的整体味道。

食用建议：- 在华夫饼、煎饼或吐司上涂抹草莓酱，享受美味的早餐。
- 将草莓酱加入冰淇淋、酸奶或燕麦片中，增添甜味和风味。
- 在鸡尾酒或无酒精饮料中使用草莓酱，制作美味的果汁或奶昔。
- 使用草莓酱作为沙拉酱，为绿色沙拉增添一丝甜味和新鲜感。

2025-01-01

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