揭秘清一色藤椒火锅酱配方：麻辣鲜香，在家也能轻松做324

火锅作为中华料理中的一大瑰宝，其美味秘诀除了新鲜的食材，醇香的锅底也功不可没。而藤椒火锅酱，以其独特的麻辣鲜香滋味，俘获了无数食客的心。如果你也想在家轻松制作这道美味，不妨参考以下清一色藤椒火锅酱配方表，亲手调制出一锅令人垂涎的火锅盛宴。

清一色藤椒火锅酱配方表

主料：
干藤椒 50g
辣椒面 50g
花椒粉 30g
芝麻 50g

辅料：
菜籽油 150ml
生抽 50ml
老抽 20ml
蚝油 20ml
冰糖 30g
香叶 3片
桂皮 1块
八角 2个

制作步骤

1. 准备食材：
将干藤椒用清水浸泡30分钟，至变软。
辣椒面、花椒粉、芝麻放入碗中，搅拌均匀。

2. 炒香料：
锅中倒入菜籽油，烧热后加入香叶、桂皮、八角爆香。
待香料香味溢出，加入冰糖炒至融化。

3. 研磨藤椒：
将浸泡好的藤椒沥干水分，放入料理机中研磨成粉。
加入辣椒面、花椒粉、芝麻粉混合均匀。

4. 加入酱料：
将研磨好的粉末倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。
加入适量清水，煮至酱汁浓稠即可。

5. 装罐保存：
待火锅酱冷却后，装入密封罐中。
可冷藏保存3个月左右，随用随取。

使用 tips

清一色藤椒火锅酱不仅可以作为火锅蘸料，还可用于拌面、拌菜、烧烤等各种美食中。需要注意以下几点：
藤椒的麻味较强，根据个人口味调整用量。
火锅酱的浓稠度可根据个人喜好调整，增加或减少清水。
自制火锅酱不含防腐剂，开封后应尽快食用完毕。

掌握了清一色藤椒火锅酱的配方，你不仅可以轻松在家享受火锅盛宴，更能为各种美食增添一份麻辣鲜香的灵魂。动动手，调制一罐属于自己的火锅酱，让味蕾大开，齿颊留香吧！

2025-01-04

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