逍遥镇糊辣汤调料配方：还原正宗风味103

糊辣汤，是河南省逍遥镇的特色小吃，以其鲜香浓郁、酸辣开胃而闻名。糊辣汤的调料是其灵魂所在，完美的调料比例能赋予糊辣汤独特的风味。本文将详细介绍逍遥镇糊辣汤调料的配方，帮助你在家还原正宗的逍遥镇糊辣汤。

调料成分* 花椒 250 克
* 白芷 100 克
* 党参 50 克
* 黄芪 50 克
* 当归 50 克
* 生姜 500 克
* 大蒜 300 克
* 红辣椒粉 100 克
* 胡椒粉 50 克
* 熟芝麻 50 克
* 老抽 500 克
* 醋 250 克
* 盐 100 克
* 鸡精 50 克

制作步骤1. 选料：选择品质优良的花椒、白芷、党参、黄芪、当归等中药材，生姜和大蒜要选择新鲜无异味的。
2. 浸泡：将花椒、白芷、党参、黄芪、当归放入冷水中浸泡 30 分钟，使其充分吸收水分。
3. 炒料：热锅倒入少量油，放入浸泡过的中药材炒香，再放入生姜、大蒜和辣椒粉翻炒出香味。
4. 研磨：待炒料冷却后，将其放入研磨机中研磨成细粉。
5. 调配：将研磨好的香料粉与胡椒粉、芝麻、老抽、醋、盐和鸡精混合均匀，调制成糊状。

使用指南1. 煮糊辣汤：制作糊辣汤时，取适量调料加入汤水中，根据个人口味调整浓淡。
2. 腌制小菜：糊辣汤调料也可以用来腌制小菜，如萝卜丝、洋葱丝等。将调料与小菜拌匀，腌制 30 分钟以上即可。

注意事项* 调料的用量可以根据个人口味进行调整。
* 存放调料时，应密封保存于阴凉干燥处。
* 花椒和辣椒粉的用量不宜过多，以免味道过于辛辣。
* 制作糊辣汤时，要根据汤水的量适当调整调料的用量。

小贴士* 糊辣汤调料可以提前制作，一次制作大量保存，方便后续使用。
* 加入少许香油或葱花，可以提升糊辣汤的香味。
* 熬煮糊辣汤时，加入骨头汤或高汤，味道会更加鲜美。

2025-01-11

上一篇：上海驻极母粒调料的配方秘籍，解锁鲜香美味

下一篇：炖鸡汤调料包配方大全，打造鲜香浓郁的美味汤头