自制酱椒酱，香辣浓郁，解腻开胃，配方简单，一看就会347

温州酱椒酱是一款非常受欢迎的调味品，它以其鲜香辣爽的独特风味著称。今天，我们就来分享一个自制酱椒酱的配方，简单易做，香辣浓郁，用来拌饭、蘸肉、做汤都非常美味。

食材准备：
青椒 500 克
红椒 500 克
蒜瓣 100 克
生姜 50 克
盐 100 克
白糖 150 克
米醋 200 毫升
酱油 100 毫升

制作步骤：1. 准备材料

将青椒、红椒洗净，去籽切成小块。蒜瓣和生姜去皮后切成末。2. 腌制青红椒

将切好的青红椒放入一个大碗中，加入盐搅拌均匀，腌制 2-3 小时，至青红椒出水变软。3. 炒制蒜姜

热锅倒入少许油，放入蒜末和姜末炒香，炒至金黄色即可出锅备用。4. 熬制酱汁

锅中倒入白糖、米醋、酱油和适量清水，大火熬煮至粘稠，形成酱汁。5. 制作酱椒酱

将腌制好的青红椒沥干水分，放入锅中，加入炒好的蒜姜末、熬好的酱汁和刚才倒出来的腌制青红椒的水，搅拌均匀。6. 煮制完成

中小火煮 30-45 分钟，至酱汁收浓，粘稠度适中即可关火。7. 装瓶保存

将做好的酱椒酱晾凉后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。常温下保存即可，可以保存几个月。

使用技巧：
酱椒酱的辣度可以根据个人口味调整，青红椒的比例可以自行调整。
酱椒酱可以用来拌饭、蘸肉、做汤、做火锅底料等，用途广泛。
制作酱椒酱时，一定要用干净的器具和容器，避免酱椒酱变质。

自制酱椒酱香辣浓郁，解腻开胃，做法简单，是居家必备的调味品。不妨动手自己做一次，相信你一定会喜欢它的美味的。

2025-01-05

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