麒麟酱茄子酱：一抹鲜香，唇齿留香247

麒麟酱，又名甜面酱，是东北地区一种深受喜爱且家喻户晓的酱料。以其醇厚的酱香味和独特的甜味著称。茄子，又名“百果王”，富含多种维生素和矿物质，营养价值极高。将这二者巧妙地结合，便诞生了这道令人垂涎三尺的麒麟酱茄子酱。

这道菜的制作并不复杂，但其中的细节却十分讲究。下面就让我来为大家奉上一份详细的制作教程，让你也能在家轻松做出这道美味佳肴。食材准备：
* 茄子：2根
* 油：适量
* 麒麟酱：3汤匙
* 葱花：适量
* 香菜：适量
* 蚝油：1汤匙
* 生抽：1汤匙
* 料酒：1汤匙
* 白砂糖：1茶匙
* 水淀粉：适量（水和淀粉按照1：1的比例调制）
制作步骤：
1. 将茄子洗净，去蒂后切成约1厘米厚的长条。
2. 在锅中倒入适量的油，待油温五成热时下入茄子条，中火翻炒至茄子条变软且表面微黄。
3. 加入麒麟酱、葱花、香菜、蚝油、生抽、料酒、白砂糖翻炒均匀，炒出香味。
4. 加入适量的水（以淹没茄子条为宜），大火煮开后转小火炖煮15分钟左右，或至茄子条变软入味。
5. 调制水淀粉，倒入锅中勾芡，炒至汤汁浓稠即可。
6. 出锅前撒上香菜末即可享用。
小贴士：
* 选择新鲜的茄子，这样炒出来才会口感软嫩。
* 麒麟酱的用量可以根据自己的口味调整，喜欢甜一些的可以多加一点。
* 炖煮的时间可以根据茄子的软嫩程度自行调整。
* 如果喜欢，还可以加入一些其他配菜，如青椒、洋葱等。
这道麒麟酱茄子酱色泽诱人，酱香浓郁，茄子软嫩入味，让人回味无穷。无论作为下饭菜还是佐餐小菜，都是极佳的选择。还在等什么，赶快动手制作吧！