自制碎皮酱：美味且简单的酱料125

碎皮酱是一种美味而用途广泛的酱料，可以为各种菜肴增添风味和味道。无论是搭配玉米片、蔬菜还是肉类，碎皮酱都能带来一丝辛辣和烟熏味。制作碎皮酱非常简单，只需要一些基本成分和一点时间。

成分：* 12 个干辣椒
* 1 个洋葱
* 2 瓣大蒜
* 2 杯鸡汤（或蔬菜汤）
* 1 汤匙橄榄油
* 1 茶匙盐
* 1/2 茶匙黑胡椒粉

制作说明：1. 去除辣椒籽：将辣椒对半切开，去除种子和茎。
2. 将洋葱和大蒜切碎：将洋葱切成小块，将大蒜压碎或切碎。
3. 加热橄榄油：将橄榄油倒入大煎锅或荷兰烤箱中，用中火加热。
4. 爆香洋葱和大蒜：将洋葱和大蒜放入热油中，爆香至变软，约 5 分钟。
5. 加入辣椒：加入去籽的辣椒，翻炒至辣椒变软并开始变色，约 5 分钟。
6. 加入鸡汤、盐和胡椒：倒入鸡汤，并加入盐和胡椒调味。
7. 煮沸并小火炖煮：将混合物煮沸，然后将火调小，小火炖煮 30 分钟，或直到辣椒变嫩，酱汁变稠。
8. 搅拌或搅拌：根据需要搅拌或搅拌酱汁，以防止烧焦。
9. 用搅拌机打碎：将酱汁转移到搅拌机中，并搅拌至顺滑。
10. 调整味道：根据个人口味调整盐、胡椒或其他香料。

提示：* 对于更辣的酱汁，请使用更多的干辣椒。
* 对于更浓稠的酱汁，请煮更长时间或搅拌一些玉米淀粉浆。
* 碎皮酱可以提前制作并冷藏长达 5 天。

碎皮酱是一种用途广泛的酱料，可用于以下菜肴：* 墨西哥玉米片
* 墨西哥卷饼
* 油炸玉米粉圆饼
* 莎莎酱
* 汤
* 炖菜
自制碎皮酱是一个简单且美味的方式，可以为您的菜肴增添风味和热量。使用我们简单的食谱，您可以在家享受美味的碎皮酱，为您的饭菜增添一抹辣味。

2025-01-08

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