正宗酱虾酱：美味无穷的家常小菜67

酱虾酱是一种令人垂涎的传统小菜，其鲜味浓郁，口感丰富。由鲜美多汁的虾仁和香浓诱人的酱汁制成，这款酱料是佐餐的完美搭配。以下为您揭秘如何在家制作正宗的酱虾酱。

食材准备* 500 克鲜虾
* 3 瓣大蒜，切末
* 1 块姜，去皮切末
* 2 颗小葱，切碎
* 1 汤匙生抽
* 1 汤匙老抽
* 1 汤匙蚝油
* 1 茶匙白糖
* 1/2 茶匙盐
* 2 汤匙植物油

制作步骤1. 处理虾仁：将虾仁去壳去肠泥，用清水冲洗干净。沥干水分后，用刀背将虾仁拍扁，以方便入味。
2. 制作调味酱：在一个小碗中，将大蒜、姜、小葱、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐混合。搅拌均匀，制成调味酱。
3. 腌制虾仁：将虾仁放入一个大碗中，倒入调味酱。搅拌均匀，确保虾仁均匀裹上酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少 30 分钟，或更长时间。
4. 烹饪酱汁：在一个小锅中，用中火加热植物油。将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色且熟透。
5. 调味酱汁：加入剩余的调味酱，再次翻炒，直到酱汁变浓稠且呈诱人的深色。
6. 收汁装盘：继续翻炒酱汁，直至其收稠至您想要的浓稠度。将酱虾酱倒入一个碗中，撒上葱花或香菜作为点缀。

品尝与保存* 酱虾酱可温热或冷食，味道都非常棒。
* 作为开胃菜、小吃或下酒菜，酱虾酱都是极好的选择。
* 酱虾酱可以冷藏保存长达 3 天。再次食用前，请将酱虾酱加热。

小贴士* 为了获得更鲜美的味道，请使用新鲜的虾仁。
* 如果没有生抽和老抽，可以用酱油代替。
* 您可以根据自己的口味调整调味酱的比例。
* 酱虾酱也可以用作炒蔬菜或面的调味料。
* 如果您喜欢更辛辣的味道，可以加入一些辣椒碎。

2025-01-08

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