正宗的加多加多酱汁：Indonesian沙拉的灵魂47

加多加多酱汁是一种浓郁美味的酱汁，作为印尼传统沙拉加多加多的绝佳佐料。这道沙拉以其缤纷的色彩和丰富多样的配料而闻名，而酱汁则是其灵魂所在。以下是一个简单的分步指南，教你制作正宗的加多加多酱汁，为你的沙拉增添令人垂涎的滋味。

配料：* 200 克红糖棕榈糖
* 100 克捣碎的香菜
* 50 克捣碎的红辣椒
* 25 克捣碎的大蒜
* 25 克捣碎的洋葱
* 1 茶匙虾酱（可选）
* 1/2 茶匙盐
* 1 瓣罗望子（或 1 汤匙罗望子酱）
* 200 毫升水

说明：
将所有配料，除了水和罗望子，放入一个搅拌机或食品加工机中。搅拌至形成糊状。
将罗望子果肉（如果使用新鲜罗望子）或罗望子酱与水混合，制成罗望子浆。
将罗望子浆倒入搅拌机中，搅拌至混合均匀。如果酱汁太稠，可逐渐加入更多水，直至达到所需的稠度。
将酱汁倒入一个锅中，用中火加热。煮沸后，转小火慢煮 10-15 分钟，或直至酱汁变稠。
冷却酱汁后，即可食用。可冷藏保存长达 5 天。

小贴士：* 为了获得更浓郁的风味，可以使用晒干过的罗望子。在使用前，请将罗望子在热水中浸泡至少 30 分钟。
* 如果没有虾酱，可省略。但虾酱会为酱汁增添一丝独特的咸味。
* 可根据个人喜好调整辣椒的用量。
* 加多加多酱汁也可作为其他印尼菜肴的佐料，例如香辣虾或参巴牛肉。

现在，有了这个简单易懂的配方，你就可以轻松制作出正宗的加多加多酱汁，为你的沙拉增添难以抗拒的美味。让这道美味佳肴成为你餐桌上的亮点，享受它的浓郁风味和清爽的口感吧！

2025-01-08

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