媲美餐馆美味：在家烹制鲜嫩酱骨头汤246

酱骨头汤是北方的传统美味，汤浓味鲜，肉质软糯，令人回味无穷。现在，您也可以在家轻松烹制出媲美餐馆的酱骨头汤，享受舌尖上的美味。

原料：* 猪酱骨 500g
* 猪蹄 2个
* 姜 4片
* 葱 2根
* 花椒 10粒
* 香叶 3片
* 桂皮 1小块
* 料酒 2汤匙
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 冰糖 3块
* 盐 适量

步骤：
焯水：将酱骨和猪蹄放入冷水中，大火煮沸。捞出后用冷水冲洗干净，去除血沫。
炒骨：锅中倒入少许油，将姜、葱、花椒、香叶、桂皮放入锅中爆香。倒入酱骨和猪蹄，翻炒均匀。
加调料：加入料酒、生抽、老抽、冰糖和盐，翻炒至酱骨上色。
炖煮：将酱骨和调料连同水一起倒入砂锅或高压锅中。砂锅炖煮约2小时，高压锅炖煮约40分钟，直至酱骨肉质酥烂。
调味：炖煮完成后，根据个人口味调整盐味。香菜末、葱末等也可以作为提味品添加。

小贴士：* 猪蹄可以增加汤的粘稠度和鲜味。
* 酱骨提前焯水可以去除腥味，使汤更加清澈。
* 加入冰糖可以增加汤的甜味，中和酱油的咸味。
* 炖煮时间越久，酱骨越软烂入味。
* 食用时，可以搭配米饭、面条或馒头，汤鲜味美，饱腹感强。

营养价值：酱骨头汤富含蛋白质、胶原蛋白、钙、磷等营养素，具有滋补强身、养颜美容、增强免疫力的功效。

结语：在家制作酱骨头汤并不难，只需按照上述步骤，您就可以轻松享用这一道北方美食。汤鲜味美，肉质软嫩，是全家围坐享用的绝佳佳肴。

2025-01-08

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