秘制酱龙骨：家常美味，营养丰盛280

酱龙骨是一道家常美食，烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。酱料浓郁，配上软嫩多汁的龙骨，让人回味无穷。下面为您奉上酱龙骨的详细配方，让您轻松在家做出这道美味佳肴。

材料：
龙骨 1000 克
生抽 50 毫升
老抽 30 毫升
蚝油 20 毫升
料酒 20 毫升
冰糖 20 克
姜 3 片
蒜 3 瓣
八角 2 个
桂皮 1 小块
香叶 3 片
干辣椒 2 个（可选，根据个人口味添加）
清水 500 毫升

步骤：
处理龙骨：将龙骨剁成小块，冷水下锅焯烫 2 分钟，捞出沥干备用。
制作酱汁：将生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖放入碗中搅拌均匀，形成酱汁。
炒制龙骨：热锅倒油，放入冰糖炒出糖色，倒入龙骨翻炒均匀，使其上色。
加入酱汁：将准备好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，使龙骨充分裹上酱汁。
加入香料：依次放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒（如有），爆香出香味。
加入清水：倒入清水，淹没龙骨，大火煮沸后转小火炖煮 40-50 分钟，或直至龙骨软烂入味。
收汁：大火收汁，直至酱汁浓稠，包裹在龙骨上即可。

小贴士：
龙骨可以根据个人口味选择猪龙骨或牛龙骨。
酱汁的咸度可以根据个人口味调整。
如果喜欢更浓稠的酱汁，可以添加适量淀粉水勾芡。
酱龙骨可以搭配米饭、面条或馒头食用，营养美味。

酱龙骨是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、钙和胶原蛋白。烹饪简单，味道鲜美，非常适合作为家常菜肴或待客佳肴。按照上面的食谱，您就可以轻松在家做出这道美味，让家人和朋友大快朵颐。

2025-01-08

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