青藤椒小龙虾，香辣鲜爽，回味无穷30

引言

小龙虾，又名克氏螯虾，是一种极具经济价值的淡水甲壳动物。近年来，小龙虾以其麻辣鲜香的口味风靡全国，成为夏季宵夜市场上的宠儿。其中，青藤椒小龙虾因其独特的青藤椒香气，更是深受食客喜爱。

制作青藤椒小龙虾需要一个秘制的调料配方。今天，我们将为大家分享一份来自资深厨师的青藤椒小龙虾调料秘方，让您在家也能轻松做出香辣鲜美的美味。

食材* 小龙虾 2斤
* 青藤椒 250克
* 大蒜 10瓣
* 生姜 50克
* 小米椒 10颗
* 洋葱 半个
* 八角 2颗
* 桂皮 1块
* 花椒 15颗
* 香叶 5片
* 豆瓣酱 3勺
* 番茄酱 2勺
* 蚝油 2勺
* 白砂糖 1勺
* 生抽 3勺
* 老抽 1勺
* 料酒 2勺
* 啤酒 1瓶
* 清水 适量

制作步骤
将小龙虾清洗干净，剪掉虾须和虾脚，用清水浸泡30分钟以上，吐净泥沙。
青藤椒洗净后切成圈，大蒜和生姜切末，小米椒切段，洋葱切丝。
热锅倒油，放入八角、桂皮、花椒、香叶爆香。
加入豆瓣酱、番茄酱、蚝油翻炒出红油。
加入白砂糖、生抽、老抽、料酒继续翻炒，调出酱汁。
把小龙虾沥干水分后倒入锅中，翻炒均匀，让小龙虾裹上酱汁。
倒入啤酒，没过小龙虾即可。
大火煮沸后，转小火炖煮20-25分钟，直至小龙虾熟透入味。
加入青藤椒、大蒜、生姜、小米椒、洋葱，翻炒均匀。
大火收汁即可出锅。

小贴士* 选择新鲜的小龙虾，肉质紧实，味道鲜美。
* 青藤椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味重的可以多加一些。
* 啤酒可以增加小龙虾的鲜味，也可以去除腥味。
* 炖煮小龙虾时，最好使用深口锅，防止汤汁外溢。
* 盛盘前撒上香菜或葱花，点缀的同时增加风味。

结语

按照这份青藤椒小龙虾调料配方，您可以轻松在家做出香辣鲜爽、回味无穷的美味小龙虾。赶紧动手试试吧，让这个夏天充满麻辣鲜香的滋味！

2025-01-09

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