口水酱的秘密配方：让你的味蕾狂欢249

口水酱，一种令人垂涎欲滴的调味品，以其令人上瘾的辛辣和鲜味而闻名。无论是作为菜肴的蘸料，还是作为调味腌料，口水酱都能提升任何菜肴的风味，让你口水直流。

准备材料：* 干辣椒：50 克（去籽）
* 朝天椒：50 克（去籽）
* 花椒：50 克
* 八角：10 颗
* 桂皮：5 根
* 香叶：5 片
* 陈皮：10 克
* 生姜：50 克（切片）
* 大蒜：50 克（切片）
* 白糖：100 克
* 酱油：100 毫升
* 米醋：100 毫升
* 水：250 毫升

制作步骤：1. 预处理干料：将干辣椒、朝天椒、花椒、八角、桂皮和香叶放入锅中，加水煮沸。小火煮 10 分钟，或直至香料软化。
2. 磨粉：将煮好的香料捞出，沥干水分。将香料放入石磨或食品加工机中，研磨成粗粉。
3. 煸炒：锅中倒入适量油，放入陈皮、生姜和蒜片爆香。
4. 添加磨粉：将研磨好的香料粉倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入白糖、酱油、米醋和水，搅拌均匀。
6. 熬煮：小火熬煮 30 分钟，或直至酱汁浓稠。
7. 过滤：将熬好的酱汁过滤，去除残渣。
8. 冷却：将过滤后的酱汁冷却至室温。

保存方式：* 将口水酱放入密封容器中，冷藏保存。
* 可保存长达 2 个月。

小贴士：* 根据个人口味，可调整干辣椒和朝天椒的用量，以控制辣度。
* 如果没有石磨或食品加工机，可以用刀将香料剁碎。
* 为了达到更丰富的口感，可以使用不同的醋，如苹果醋或红酒醋。
* 口水酱可用于蘸取各种肉类、蔬菜和面条。

制作口水酱是一种愉快的烹饪体验，它的辛辣和鲜味定会让你味蕾大开。遵循这个配方，你将能够轻松制作出美味可口的口水酱，为你的餐桌增添一抹令人难忘的滋味。

2025-01-09

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