酱猪肘：令人垂涎的美味，征服你的味蕾332

酱猪肘是一道令人难以置信的美味佳肴，它的香气和滋味肯定会征服你的味蕾。这道菜的制作非常简单，只需几步即可在家轻松做出。我们精心准备了这份详细配方，让你轻松上手，享受这道美味。

配料：* 猪肘子1个（约2-3磅）
* 大蒜2瓣，切碎
* 洋葱1个，切丁
* 胡萝卜1根，去皮并切成块
* 芹菜2根，切成块
* 月桂叶4片
* 百里香1汤匙
* 肉豆蔻1/2茶匙
* 盐和黑胡椒粉各适量
* 啤酒1瓶（12盎司）
* 鸡汤1杯
* 酱油1/2杯
* 红糖1/4杯
* 第戎芥末1汤匙
* 蜂蜜1汤匙

做法：

1. 准备猪肘：用锋利的刀在猪肘皮上划出交叉花纹，这将有助于酱汁渗透到肉中。用盐和黑胡椒粉慷慨地给猪肘调味。

2. 爆香蔬菜：在一个大平底锅或荷兰烤箱中，用中火加热少量油。加入大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒至洋葱变软且呈透明色，约5分钟。

3. 添加香料：加入月桂叶、百里香、肉豆蔻、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。继续翻炒约1分钟，或直至香料散发出香味。

4. 加入猪肘：将猪肘放入平底锅中，确保肉的一面朝下。倒入啤酒和鸡汤，直到液体达到猪肘一半的高度。将平底锅盖上并煮沸。

5. 慢炖：一旦液体沸腾，将热量调低至低火，并炖煮2-3小时，或直至猪肘肉变嫩且可以用叉子轻松刺入。

6. 制作酱汁：在一个小碗中，将酱油、红糖、第戎芥末和蜂蜜搅拌在一起。将酱汁倒入平底锅中，搅拌均匀。

7. 烤猪肘：将烤箱预热至400华氏度（200摄氏度）。将猪肘从平底锅中取出，放在烤盘上。用剩余的酱汁刷猪肘，然后放入烤箱中烤15-20分钟，或直至猪肘皮酥脆呈金黄色。

8. 切片并享用：将烤好的猪肘从烤箱中取出，切成厚片。搭配你喜欢的配菜，如酸菜、土豆泥或苹果酱，尽情享用这道令人垂涎欲滴的佳肴。

小贴士：* 选择一个带有骨头的猪肘，这样可以增加风味。
* 如果没有啤酒，可以使用额外的鸡汤。
* 慢炖的时间会根据猪肘的大小而有所不同。
* 酱汁可以根据你的喜好进行调整。例如，如果你喜欢更甜的酱汁，可以增加红糖的用量。
* 酱猪肘非常适合提前准备。你可以在制作后将其冷藏最多3天，然后重新加热 食用。

2024-11-13

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