极鲜美味的螃蜞酱配方：在家享受海味鲜香222

螃蜞，又称梭子蟹，是一种备受喜爱的海鲜。用其制作的螃蜞酱，鲜味浓郁，口感细腻，是下饭神器。今天就为大家带来一份简单易做的螃蜞酱配方，让你在家也能轻松品尝海味鲜香。

原料：* 梭子蟹 8只（约1.5斤）
* 生姜 20克
* 大蒜 10瓣
* 葱 1根
* 小米椒 5颗（可根据个人口味调整）
* 香菜 适量
* 料酒 2汤匙
* 生抽 3汤匙
* 老抽 1汤匙
* 糖 1茶匙
* 盐 适量
* 油 适量

做法：1. 处理螃蜞：将螃蜞清洗干净，去掉腮、肠和蟹心。蟹身从中间劈开，蟹钳敲碎。
2. 爆香调料：锅中热油，放入生姜、大蒜、葱和大米椒爆香，炒出香味。
3. 加入螃蜞：将螃蜞放入锅中，翻炒至变色。
4. 调味：倒入料酒、生抽、老抽、糖和盐调味。翻炒均匀，让调料充分入味。
5. 加水焖煮：加入适量清水，没过螃蜞即可。盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。
6. 收汁：焖煮结束后，大火收汁，直至酱汁变得浓稠。
7. 加入香菜：最后撒入香菜，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：* 可根据个人口味调整小米椒的用量，喜欢辣味重的可以多加。
* 焖煮时间可根据螃蜞的大小适当延长或缩短。
* 螃蜞酱装入密封罐中，冷藏可保存3-5天。

一份鲜香浓郁的螃蜞酱就完成了。不管是搭配米饭、面条还是做为调味料，都能让你味蕾大开。赶快动手试一试吧，在家也能轻松享受海味鲜香。

2025-01-09

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