如何制作出令人垂涎的耶香酱：终极指南322

耶香酱，也被称为耶香香菜酱，是一种美味多用途的调味酱，可以为任何菜肴增添浓烈的香草味和鲜香。无论你是初出茅庐的厨师还是经验丰富的烹饪专家，这份详细的配方指南将引导你一步一步制作出令人垂涎的耶香酱，让你每次都能享受完美的酱汁。

配料：* 1 杯新鲜香菜叶
* 1/2 杯新鲜薄荷叶
* 1/2 杯新鲜九层塔叶
* 1/4 杯新鲜罗勒叶
* 1/4 杯新鲜香茅茎
* 1/4 杯新鮮青葱
* 3 瓣大蒜，去皮切碎
* 1 汤匙姜末
* 1/2 个青辣椒，去籽切碎
* 1/4 杯柠檬汁
* 1/4 杯鱼露
* 1/2 茶匙黑胡椒粉
* 盐，适量

制作步骤：1. 准备食材：将所有新鲜香草和草药冲洗干净，然后沥干水分。将香茅切成小块，将青葱切成段，将大蒜和姜切碎，将青辣椒去籽切碎。
2. 将配料放入食品加工机：将所有准备好的配料放入食品加工机的碗中。
3. 加入液体：加入柠檬汁和鱼露。
4. 调味：加入黑胡椒粉和适量的盐。
5. 搅拌：启动食品加工机，搅拌直至所有配料均完全混合成光滑的糊状。
6. 调整稠度：根据需要加入少量水以达到你想要的稠度。
7. 品尝和调整：品尝耶香酱，并根据需要调整调味料。

使用方式：耶香酱是一种用途广泛的调味酱，可为各种菜肴增添风味和香气。以下是几种使用耶香酱的常用方法：
* 作为腌料：将耶香酱涂抹在鸡肉、鱼或豆腐上腌制，使其充满风味。
* 作为蘸酱：将耶香酱搭配春卷、虾片或蔬菜棒作为蘸料。
* 作为炒锅调味品：在炒锅菜肴中加入耶香酱，为菜肴增添草本香气。
* 作为沙拉酱：将耶香酱与油、醋和蜂蜜混合，制成美味可口的沙拉酱。
* 作为汤料：在汤和炖菜中加入耶香酱，使其具有清新的草本风味。

保存：* 冷藏：将耶香酱储存在密闭容器中，冷藏最多可保存 5 天。
* 冷冻：耶香酱可以冷冻长达 3 个月。冷冻前将其分成小分装，便于使用。

小贴士：* 使用新鲜的香草和草药以获得最佳风味。
* 根据个人喜好调整调味料。
* 如果没有食品加工机，可以使用研钵和杵来制作耶香酱，但需要更多的努力。
* 耶香酱可以根据你手边的食材进行调整。例如，你可以添加其他香草，如欧芹、牛至或百里香。
* 耶香酱是一种素食和无麸质调味酱。

2024-11-13

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