香浓入味的酱酱鸡烧饼，在家也能轻松享用！247

酱酱鸡烧饼是一种备受欢迎的中国小吃，以其外皮酥脆、内馅鲜嫩多汁而著称。本配方将一步一步指导你制作美味的酱酱鸡烧饼，即使是厨房新手也能轻松掌握。

配料：

烧饼皮：

中筋面粉 250 克
酵母粉 5 克
温水 120 毫升
食用盐 适量

酱酱鸡馅：

鸡腿肉 500 克
豆瓣酱 2 汤匙
甜面酱 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 1 汤匙
白糖 少许
姜片 5 片
大蒜 2 瓣
食用油 适量

刷皮酥油：

面粉 1 汤匙
食用油 2 汤匙

制作步骤：

制作烧饼皮：

在一个大碗中，将中筋面粉、酵母粉和温水混合。用筷子搅拌成絮状。
加入适量食用盐，揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵 1 小时。
将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成 10 等份。将每个面团揉成小球，盖上保鲜膜，松弛 15 分钟。

制作酱酱鸡馅：

将鸡腿肉切成小块，用清水洗净沥干。
在碗中，将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和大蒜混合成酱汁。
将鸡块倒入酱汁中，搅拌均匀，腌制至少 30 分钟。

包烧饼：

将松弛好的面团擀成圆形薄片，在中心放入适量酱酱鸡馅。
像包包子一样，将面皮包起来，捏紧收口。
将包好的烧饼放入蒸笼中，盖上锅盖，醒发 15 分钟。

制作刷皮酥油：

在一个小碗中，将面粉和食用油混合，搅拌均匀。
用刷子将酥油均匀地刷在烧饼的表面。

烙烧饼：

热锅中倒入少许食用油，将烧饼放入锅中。
中小火烙制，直至两面金黄，香气四溢即可出锅。

贴士：
发酵面团时，可以将碗放在温暖的地方，例如烤箱中，关掉电源，只留指示灯。
如果喜欢更酥脆的烧饼，可以用烤箱烘烤 10-15 分钟。
酱酱鸡馅可以根据自己的口味调整，加入自己喜欢的蔬菜，如胡萝卜、洋葱或青椒。

香喷喷的酱酱鸡烧饼就做好了！外皮酥脆可口，内馅鲜嫩多汁，每一口都令人回味无穷。不妨尝试一下这个配方，在家就能轻松享受到美味小吃。

2025-01-10

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